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ヤフオク出品のLPレコードに私の演奏が…
１１月２５日 ちょっと調べものがあり「ヤフオク」を見ていたら、スゴいモノを発見。http://page16.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/u82288012ＬＰ★MAZDA COLLEGE SOUND FESTIVAL Vol.4～西尾芳彦/根岸孝旨 ★ＬＰレコード/１２インチ盤＜E7285＞ ★１９８４年６月２３日、日本青年館大ホールにて行われた「MAZDA...
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「本場インドのヤギ料理を満喫するパーティー」申し込みは本日中にどうぞ。
１１月２８日１７時スタート ２０時解散予定 いよいよ土曜日に迫った「本場インドのヤギ料理を満喫するパーティー」ｉｎ錦糸町。天気予報もハレらしく、絶好のヤギ日和となりそうだ。...
View Article「EAST WEST 83」 さらに、私のバンドのライヴ音源がヤフオクに
昨日のマツダ主催大学生バンドコンテストに続き、ヤマハ系ロックコンテストの花形にして当時ナンバーワンの新人バンド登竜門であった「EAST...
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クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュール
東京西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月スケジュールはこんな感じ。http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20dec%202015.html...
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西宮のインドレストラン「アカーシュ」で食事会
１１月２１日 関西の優れたインド亜大陸系レストランを訪ね、おいしい料理をいただきながらインド亜大陸の食文化に親しみつつ、参加者皆さんの親睦を図る「食事会」も回を重ね、２０回目を迎えた。 今回訪れたのは、私が１９６８～７４年住んでいた兵庫県西宮市門戸厄神駅近くに店を構えるインドレストラン「アカーシュ」。...
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麹町「アジャンタ AJANTA」で南インド料理三昧
１１月２０日 インド古典舞踊公演「ナティア・ラハリNATYA LAHARI」の会場近くが、老舗の人気インドレストラン「麹町アジャンタ AJANTA」。さっそく公演後、プチ打ち上げ的な意味も込め、出演舞踊家の面々と同店へ。 ビールなどで乾杯の後、いろいろなメニューを楽しんだ。 まずは「アジャンタ AJANTA」に来たら、たいていオーダーする「マサラ・ドーサ」。...
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ケララ風ペッパー・ポーク・マサラ
１２月９日 同じ南インドでも、ケララでは、ビーフやポークのカレーの存在感がタミルやアーンドラに比べて強い。ゴア州ほどではないにせよ、キリスト教とキリスト教的文化が随所にしっかりと息づいているからだ。 この日、クッキングスタジオ「サザンスパイス」では「ケララ風ペッパー・ポーク・マサラ」をレッスンする。★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュールはコチラ。...
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来年の「「インドツアー2016」はいつ、どこへ？
１２月某日 毎年恒例の「インドツアー」だが、来年2016年について、現状でのプランを整理しておこうと思う。「インドツアー2016」◎予定期間...
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荻窪のベジタリアンインドレストラン「ナタラジ」
１１月某日 今は銀座や青山まで進出している「自然派インド料理」の人気レストラン「ナタラジ」。もともとは荻窪駅近くのひなびたビルの２階にあって、アットホームなやさしい味わいのベジタリアン家庭料理を出す小さな店だった(現在の、地下にあるりっぱな店舗とは別の場所である)。 そんな店に、ひさしぶりに行ってみた。...
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クリスマスに「インドの居酒屋」
１２月２５日 昨年はイヴに実施して大盛況だった「インドの居酒屋」を、今年は２５日に実施する。★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１２月のスケジュールはコチラ。 昨年の「インドの居酒屋」もいろいろなアイテムをつくったが、好評だったものの１つがコレ。 「インドツアー」の国内線機内食で供され、ハマった人が多かった「激辛コールスロー」の再現。 今年も皆さんが食べ切れないくらいの料理をつくる。...
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ゴアのタンドゥーリ・チキン「チキン・カフレアル」
１２月某日 なぜかクリスマス・イコール・チキンという図式がハマリきっている日本。昔、修業していたインドレストランでも、このシーズンはイートイン、テイクアウトとも、「タンドゥーリ・チキン」がよく売れていたことを思い出す。 ヒンドゥー教やイスラーム教の人々が多いインドでは、クリスマスの存在感はかなり弱い。...
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明日の「インドの居酒屋」ｉｎサザンスパイス、席に余裕あり
１２月２５日午後７時スタート 昨年はクリスマスイヴに開催し、大盛況だったクッキングスタジオ「サザンスパイス」の「インドの居酒屋」。 今年は明日２５日に催すが、去年と違い、席に余裕がある。【クリスマス版「インドの居酒屋」予定メニュー（あくまで予定）】イスラーム式チキン・ダム・ビリヤニ 伝統的なつくり方のビリヤニをどうぞビリヤニによく合うライタ...
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北インドの高級ホテルでも、南インド料理は朝食の定番
９月２４日 ひさびさに「インドツアー2015」(南インド・タミルナドゥ州とコルカタ編)のレポート復活。 朝食はデリーのホテルで。 ブッフェで、米と豆の発酵クレープ「ドーサの実演調理したものをいただく。サンバルは、やはりイマイチだが、ドーサ自体はイケた。...
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ニューデリーのパンジャーブ料理屋台風レストランで大いに舌鼓
９月２４日 この日はデリーのショッピングモールで買い物などしつつ(ツアー参加の皆さんのリクエストは「スパイスなどの食材」「調理器具」「料理関係の書籍」「渡辺が着ているＴシャツ」など)、午後のフライトでコルカタ(カルカッタ)に移動。朝と昼食はデリー、夕食はコルカタで摂る予定だ。...
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ニューデリーのパンジャーブ料理屋台風レストランで大いに舌鼓
９月２４日 この日はデリーのショッピングモールで買い物などしつつ(ツアー参加の皆さんのリクエストは「スパイスなどの食材」「調理器具」「料理関係の書籍」「渡辺が着ているＴシャツ」など)、午後のフライトでコルカタ(カルカッタ)に移動。朝と昼食はデリー、夕食はコルカタで摂る予定だ。...
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本年もよろしくお願いいたします
2016年1月1日 真夜中もすぎて、新しい年のはじまり。 昼間、スタジオでの大掃除の際撮ったスナップ。 今年も、よろしくお願いいたします。 《このブログを書いているときのBGM》 JOY DIVISION『UNKNOWN PLEASURES』(1979) YouTubeでIGGY POPを聞いていたら、いつの間にかJOY...
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クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュール
１月３日 東京・西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュールは下記にて確認可能。★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月スケジュールhttp://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20jan%202016.html まずは新企画について。...
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ニューデリーのパンジャーブ料理屋台風レストランで大いに舌鼓 その２
９月２４日 ニューデリーの一角にあるパンジャーブ料理の隠れ名店『SNACK BAR』でランチ。「バター・チキン」。酸味の強いグレービーで本場ならではという感じ。「カライ・チキン」。「チキン・マサラ」と「チキン・ド・ピヤズ」が合体したかのような体裁と味わい。 いかにも香ばしそうなローティ。これでカレーをたいらげるのだが、これ自体ウマかった。...
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デリー～コルカタ(カルカッタ)の機内食
９月２４日 午後、デリーからコルカタ(カルカッタ)に空路移動。 機内食は時間的にも軽食。 トレイの中は左から、パニール(インドのカッテージチーズ)のマサラグリル、ホウレンソウのマサラキッシュ、ポテトのマサラコロッケ。 野菜のサンドイッチ、左上はスイーツの「ラスマライ（カッテージチーズボールのミルクシロップづけ）」...
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