９月２４日
ニューデリーの一角にあるパンジャーブ料理の隠れ名店『SNACK BAR』でランチ。
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「バター・チキン」。酸味の強いグレービーで本場ならではという感じ。
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「バター・チキン」。酸味の強いグレービーで本場ならではという感じ。
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「カライ・チキン」。「チキン・マサラ」と「チキン・ド・ピヤズ」が合体したかのような体裁と味わい。
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「カライ・チキン」。「チキン・マサラ」と「チキン・ド・ピヤズ」が合体したかのような体裁と味わい。
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いかにも香ばしそうなローティ。これでカレーをたいらげるのだが、これ自体ウマかった。
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いかにも香ばしそうなローティ。これでカレーをたいらげるのだが、これ自体ウマかった。
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今回、最も驚いたカレーが、この「ダール・フライ」。とにかく辛い。こんな辛いダールは生まれて初めて食べた。
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今回、最も驚いたカレーが、この「ダール・フライ」。とにかく辛い。こんな辛いダールは生まれて初めて食べた。
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ニンジン、ジャガイモ、インゲン、パニール、タマネギなどの「野菜カレー」。
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ニンジン、ジャガイモ、インゲン、パニール、タマネギなどの「野菜カレー」。
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キドニービーンズのカレー「ラジマ」。何の変哲もない見た目だが、とてつもなく深い味わい。印象に残る美味だった。
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キドニービーンズのカレー「ラジマ」。何の変哲もない見た目だが、とてつもなく深い味わい。印象に残る美味だった。
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「パニール・バター・マサラ」。バター・チキンと似たグレービーで、これまたさすがの美味。
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「パニール・バター・マサラ」。バター・チキンと似たグレービーで、これまたさすがの美味。
路傍の名店が街なかに引っ越してきた感じ。日本には絶対ない美味で、強く記憶に残った。
さあ、夜はコルカタ(カルカッタ)だ。
《このブログを書いているときのBGM》
BEDLAM『BEDLAM』(1973)
コージー・バウエルが元プロコル・ハルムのギター、デイヴ・ボールらと結成したヘビー・ブルース・ロックのバンド唯一のアルバム。
https://www.youtube.com/watch?v=aEDp18ePozI
BEDLAM『BEDLAM』(1973)
コージー・バウエルが元プロコル・ハルムのギター、デイヴ・ボールらと結成したヘビー・ブルース・ロックのバンド唯一のアルバム。
https://www.youtube.com/watch?v=aEDp18ePozI
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