１月３日
東京・西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」１月のスケジュールは下記にて確認可能。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１月スケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20jan%202016.html
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20jan%202016.html
まずは新企画について。
今月から「今、これが食べたい」というレッスンを開始する。タイトル通り、私が最近、食べたい、あるいは食べさせたいと考えている「オススメ」メニューを紹介していこうという試み。内容的には、かなり支離滅裂になりそうで、今月取り上げるのも「ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATk」や「アールー・パラーター」など。
今月から「今、これが食べたい」というレッスンを開始する。タイトル通り、私が最近、食べたい、あるいは食べさせたいと考えている「オススメ」メニューを紹介していこうという試み。内容的には、かなり支離滅裂になりそうで、今月取り上げるのも「ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATk」や「アールー・パラーター」など。
南インド、カルナータカ州スタイルの「サンバル・ライス」ともいうべき「ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATH」。マスタード・シードやヒングとともにシナモン・スティックやクローブも登場するスパイス使いも独特だ。
全粒粉でつくる「パラーター」。
人気の「スパイシーカフェ開業指南講座」では、「アーンドラ・チキン・ピックル」「マサラ・パスタ」などが登場。
南インド、アーンドラ・プラデーシュ地方のレシピ。だから「アーンドラ・チキン・ピックル」。
「マサラ・パスタ」。このときはペンネでつくったが、ほかのパスタでもオーケー。ピーマン、カラーピーマン、インゲンなど具材に。
最後に、きわめて近々だが、６日は「七草」とインドのおかゆのコラボ。
以前は下のような体裁だったが、今回は違うビジュアルになる予定。そもそもキチュリ自体、写真の異なる。
![イメージ 5]()
ほかにもおいしく、ためになるレッスン多数。
ゼヒドウゾ。
ゼヒドウゾ。
《このブログを書いているときのBGM》
『LE MEILLEUR DE MICHAEL POLNAREFF』(2000)
ミシェル・ポルナレフのベスト盤。
https://www.youtube.com/watch?v=1Ll7whUGqZU
『LE MEILLEUR DE MICHAEL POLNAREFF』(2000)
ミシェル・ポルナレフのベスト盤。
https://www.youtube.com/watch?v=1Ll7whUGqZU
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