１０月２８日
ラージャスターンのグルメシティ、ジョードプル。「グラブ・ジャムーン」カレーなど珍しいカレーを満喫した後で、さらにもう一軒。
市内中心部にある有名スナック兼スイーツの店、ここでまずは「ピヤズ・カチョリ」をいただく。
カチョリというのは精白した小麦粉でつくった薄焼きパン(分厚いプーリという風情)の生地に、ふつうはウラド・ダールあるいはムング・ダールのスパイス炒めの具を詰めて揚げたもの。インドではサモサ同様人気の揚げスナックだが、日本のインド料理店ではなぜか、めったに見かけない。
市内中心部にある有名スナック兼スイーツの店、ここでまずは「ピヤズ・カチョリ」をいただく。
カチョリというのは精白した小麦粉でつくった薄焼きパン(分厚いプーリという風情)の生地に、ふつうはウラド・ダールあるいはムング・ダールのスパイス炒めの具を詰めて揚げたもの。インドではサモサ同様人気の揚げスナックだが、日本のインド料理店ではなぜか、めったに見かけない。
オールドデリーのカチョリ屋。ジョードプルではない。
この店のはタマネギのスパイス炒めが具になっていた。これはちょっと珍しい。
続いて、ツアー参加の皆さんと食べたのは、大きな青唐辛子のフワフワ衣揚げ。
「ミルチ・バダ」「ミルチ・パコラ」などという。その大きさにツアー参加者は皆一瞬たじろいだが、ひと口食べて笑顔に。大きな青唐辛子は辛くなく、中にジャガイモのスパイス炒めが詰めてあった。衣はヒヨコマメの粉であるペースン。
ほかにも揚げもの、スイーツやら、たくさん。地元のお客で賑わう人気店だった。
《このブログを書いているときのBGM》
サンハウス『有頂天』（1975）
バンド時代、日本のロツクで影響を受けた数少ないバンドの１つ
https://www.youtube.com/watch?v=zqcKV11eqnY&t=820s
サンハウス『有頂天』（1975）
バンド時代、日本のロツクで影響を受けた数少ないバンドの１つ
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