本日日曜の夜、ゆるーく「インドの居酒屋」やります

２月４日（日）午後６時頃～１０時頃にはお開き？

東京西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」で「インドの居酒屋」やります。
私がつくる料理を召し上がりつつ、インド料理のこと、カレーのこと、そのほかいろいろ、私といらっしゃった皆さんの交流の場ともしたいと思います。

【予定メニュー】
1.「チャナ・チャート」
　ヒヨコ豆と野菜のインド風サラダ
2.「タミル風スパイシー・フィッシュ・フライ」
　スパイスでマリネした魚の鉄板焼き。揚げ物ではありません
3.「鶏レバーあるいは砂肝、または鶏ナンコツのスパイス炒め」
　材料の確保状況により変化します。いずれにせよ、私の得意な一品です
4.「『ボンベイ・トレイル・ミックス』とチキンのヨーグルト炒め」
　私監修のスパイシーなドライフルーツ＆ナッツのミックスを使ったオリジナルメニュー
5.「タミル風新ジャガのロースト」
　スパイシーなジャガイモの南インド風炒め蒸し
6.「カボチャのクートゥ」
　南インドのマイルドな煮込み料理
7.「サンバル」
　南インドを代表する料理のひとつ。野菜入り豆カレー
8.「ポーク・ビンダルー」
　ゴア名物のビネガーとスパイスでマリネしたポークカレー
9.「チキン・ペッパー・フライ」
　南インド料理を代表するチキンの黒コショウ煮込みカレー
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10.「ラッサム」
　サンバルとともに南インドを代表するスープカレー
11.「レモンライス」
　レモン風味の南インド式混ぜご飯

そのほか、気が向いたら何かつくりましょう。

ビールやワイン用意しますが、ドリンク類の持ち込みも歓迎します。

おひとり様5000円

参加希望の方はいつもの申込み、あるいは０８０-３１２７-９６０９までご連絡を。

《このブログを書いているときのBGM》
JOHNNY GUITAR WATSON『THE FUNK ANTHOLOGY』
　70年代以降のコンピレーション。ペキペキした凶悪なギターとグルーヴあふれるサウンドは最晩年まで健在だった。
https://www.youtube.com/watch?v=ALP4rC9F4bw　

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