１月某日
北インドのイスラーム家庭料理として、私が大昔習ったチキンカレーを作ってみました。
普通、日本で食べるインド式チキンカレーはトマトベースがほとんどですよね。ところがこれはヨーグルトがベース、それに揚げるように茶色く炒めたタマネギをスパイス類とともに合わせてグレービー（カレーソース）に仕上げました。
トマトベースよりもむしろさっぱりとしてスパイス風味は濃厚、よりたくさん食べられて充実感がある割に後味は軽い印象のチキンカレーです。
クッキングスタジオ「サザンスパイス」のレッスンでも、ときどき登場します。ぜひ覚えていただきたいレシピの一つといえましょう。
《このブログを書いているときのBGM》
IGGY POP『PRELIMINAIRES』(2009)
「枯葉」のフランス語カバーも入った異色「ジャズ系」作品。ところが、これも含め全体がバツグンにいいんです。さすが、声だけで説得できる稀有なボーカリストの一人といえましょう。
http://www.youtube.com/watch?v=TVB0AaAhDlY&feature=related
IGGY POP『PRELIMINAIRES』(2009)
「枯葉」のフランス語カバーも入った異色「ジャズ系」作品。ところが、これも含め全体がバツグンにいいんです。さすが、声だけで説得できる稀有なボーカリストの一人といえましょう。
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