16日「サザンスパイス」のレッスンは１５時スタート

１０月１６日(日)

　都内・西荻窪にあるクッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月スケジュールで、１６日のレッスン時間を誤って表記してしまった。

　正しくは１５時スタート、１８時終了である。

　内容は以下の通り。

【「本格インド料理」　南インド・ベジタリアン料理特集　１５～１８時】
１．ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATH
カルナータカ式の「サンバル・ライス」。米と挽き割り豆の１つトゥール・ダールを野菜類と煮込んで、スパイスやタマリンドで雑炊やリゾットのように仕上げます。スパイス使いも独特

２．かんたんラッサム

例えば慌ただしい朝に便利な、シンプルレシピの南インド料理を代表するスープカレー
３．ココナッツ・チャトニ

これまた南インド料理を代表するスパイシーな「ハーブソース」。ビシ・ベラ・バトに混ぜると美味

　何といっても「ビシ・ベラ・バト」が要注目。
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　南インド、チェンナイの超一流レストラン「ダクシン」でいただいた「ビシ・ベラ・バト」。スパイスの香りが立って、美味。

　シンガポール航空の機内食に登場した「ビシ・ベラ・バト」(左。右は南インド風ポテトのスパイス揚げ)。

　席はまだ余裕あり。よかったらぜひどうぞ。

《このブログを書いているときのBGM》
YARDBIRDS『LITTLE GAMES』(1968)

最後のスタジオアルバム。

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