４月５日(日)１２時と１８時 ２回制
前回２月２１日も好評のうちに実施・終了した「ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス 」。次回分の受付は昨日開始した。
２月２１日のメニューはこんな感じにできあがった。
左下から時計回りに
タイ料理 担当・長澤恵
★海老と春雨の東北スタイルの和え物 ラープクンサイウンセン
叩いたプリプリの海老、春雨を香ばしいお米、ハーブと共に和え物に。
香りがポイントの料理。
★海老と春雨の東北スタイルの和え物 ラープクンサイウンセン
叩いたプリプリの海老、春雨を香ばしいお米、ハーブと共に和え物に。
香りがポイントの料理。
インド料理 担当・渡辺玲
★南インド風エビカレー
南インドならではのスパイス使い、さらにはタマリンドの酸味とココナッツミルクの
甘味のハーモニーが絶妙。
★南インド風エビカレー
南インドならではのスパイス使い、さらにはタマリンドの酸味とココナッツミルクの
甘味のハーモニーが絶妙。
ベトナム料理 担当・伊藤忍
★海老の塩レモングラス揚げ Tom chien muoi sa
カリカリに揚げた海老とレモングラスの食感が後を引くおいしさ。
おつまみにも、ごはんのおかずにもなる一品。
★海老の塩レモングラス揚げ Tom chien muoi sa
カリカリに揚げた海老とレモングラスの食感が後を引くおいしさ。
おつまみにも、ごはんのおかずにもなる一品。
４月５日も盛りだくさん。
＜予定メニュー＞
タイ料理 担当・長澤恵
★揚げたシラスと青いマンゴーのハーブサラダ
ヤムプラーカオサーントードサムンプライ
釜揚げしらすをカラリと揚げて、旬の酸味があるマンゴー、
ハーブをサラダ仕立てにしてそれぞれの食感を楽しむサラダ。
ヤムプラーカオサーントードサムンプライ
釜揚げしらすをカラリと揚げて、旬の酸味があるマンゴー、
ハーブをサラダ仕立てにしてそれぞれの食感を楽しむサラダ。
インド料理 担当・渡辺玲
★マリネード・チキン・カレー
ヨーグルトやトマト、スパイス類でマリネした鶏肉を、マリネ液ごと煮込んで
仕上げる手軽で本格的なインドカレー。
★マリネード・チキン・カレー
ヨーグルトやトマト、スパイス類でマリネした鶏肉を、マリネ液ごと煮込んで
仕上げる手軽で本格的なインドカレー。
ベトナム料理 担当・伊藤忍
★あさりのトマト、ディル風味スープ
canh ngeu thi la
北部の家庭料理で、あさり、トマト、ディルのたっぷりと入った具だくさんスープ。
隠し味にほんのりと酸味を加えて、旨味を凝縮して仕上げ。
ご飯にかけて味わうのがベトナム流！
★あさりのトマト、ディル風味スープ
canh ngeu thi la
北部の家庭料理で、あさり、トマト、ディルのたっぷりと入った具だくさんスープ。
隠し味にほんのりと酸味を加えて、旨味を凝縮して仕上げ。
ご飯にかけて味わうのがベトナム流！
《このブログを書いているときのBGM》
CHRIS SPEDDING『CHRIS SPEDDING』(1976)
名珍曲「ギタージャンボリー」も収録。
https://www.youtube.com/watch?v=M0lcdXJ4wG8
1978年とあるのは間違い。
CHRIS SPEDDING『CHRIS SPEDDING』(1976)
名珍曲「ギタージャンボリー」も収録。
https://www.youtube.com/watch?v=M0lcdXJ4wG8
1978年とあるのは間違い。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
