１月１日
元旦のベトナム、ホーチミン(サイゴン)市はインドの大都市同様、あまり新年ぽさは感じられなかった。
ホテルやレストランでも、クリスマスのディスプレイさえまだ出しっぱなしのところが多く、そこにHAPPY NEW YEARのサインボードなどが重なり、混沌の度合いを深めていた。
われわれはベトナム料理の達人にして、現地の食事情にもめっぽう強い伊藤忍さんのリードのもと、ベトナム式バゲットサンド「バインミー」の名店を、元旦のランチにハシゴ。
われわれの泊まるホテルから程近いエリアに、そんな名店が集まっているのだそうだ。知らなかった。
そんな店の１つの店頭。長澤恵(左)、伊藤忍(右)、ふたりとも店の熱気にやや押され気味？
後ろ向きで何をしているかといえば、炭火でフランスパンを温めているところ。
これまた常にホカホカに温められているという「レバーのパテ」。風味は濃厚、嫌なクセは皆無。つまりはウマい。
断面からしておいしそう。
別の名店のバインミー。具材の内容、タレというかソース的なものの存在感など、いろいろ違う。どちらの店も美味だった。
ベトナムのバインミー、やはり本場は一味もふた味も違った。
《このブログを書いているときのBGM》
GEORGE HARRISON『ALL THINGS MUST PASS』(1970)
名曲。
GEORGE HARRISON『ALL THINGS MUST PASS』(1970)
25日が誕生日、おめでとうございます！
https://www.youtube.com/watch?v=3XFfUt7HQWM名曲。
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