７月２０日(Sat)
「ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス 」今回はオクラがテーマ。
連休中日にも関わらず、熱心なアジアンエスニックファンの皆さんが大勢参加。どうも、ありがとうございました。
連休中日にも関わらず、熱心なアジアンエスニックファンの皆さんが大勢参加。どうも、ありがとうございました。
タイ料理 担当・長澤恵
★海老とオクラのサラダ(ヤムカチアップキョウ)
オクラはカリッと、海老はプリッと仕上げます。
ごはんにも合うおかずサラダです。
★オクラと鶏の腐乳炒め
ベトナムではオクラと言えば腐乳と言うぐらい相性の良い組み合わせ。
オクラと鶏肉を腐乳味で炒めたごはんのおかずです。
インド料理 担当・渡辺玲
★南インド風オクラのタマリンドカレー(VENDAKKAI MANDI)
タマリンドの酸味とオクラの風味が絶妙なバランス。
タミルナドゥ州チェティナッド・スタイルの家庭料理。
米のとぎ汁をかくし味に使います。
私の写真、まかない用のものを撮ったのでカレーソースが少なかった。本当はもっと汁気がある。
ふるってご参加を。お待ちしています。
《このブログを書いているときのBGM》
HARVEY MANDEL『THE SNAKE』(1972)
ミック・テイラーの後、ストーンズに入るプランもあった名ギタリストのソロ。
https://www.youtube.com/watch?v=FxHCISZZ5-w
サイケでカッコいい。
https://www.youtube.com/watch?v=laoQ-HlzQuM
ストーンズのこの曲のソロはハーヴィ・マンデル。
HARVEY MANDEL『THE SNAKE』(1972)
ミック・テイラーの後、ストーンズに入るプランもあった名ギタリストのソロ。
https://www.youtube.com/watch?v=FxHCISZZ5-w
サイケでカッコいい。
https://www.youtube.com/watch?v=laoQ-HlzQuM
ストーンズのこの曲のソロはハーヴィ・マンデル。
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