５月３１日(Sat)
明後日は恒例の長時間講座。名前はものものしいが、開業指南の方は意外と少なく、料理のレパートリーを増やしたい熱心な生徒さん達がメインの参加。
【スパイシーカフェ開業指南講座】
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南インド、チェンナイのホテルで食べたパオバジ
《パンによく合うインド料理のセットメニュー １１時～１７時》
１．パオバジ
ムンバイ名物のマッシュポテトのトマトソースカレー。
１．パオバジ
ムンバイ名物のマッシュポテトのトマトソースカレー。
南インド、チェンナイのホテルで食べたパオバジ
２．パニール・マッカーニー
パニール(インドのカッテージチーズ)をバター・チキンのソースで煮込むマイルドなカレー。
パニール(インドのカッテージチーズ)をバター・チキンのソースで煮込むマイルドなカレー。
クッキングスタジオ「サザンスパイス」にて。カシューナッツのペーストを加えて、当スタジオのバター・チキンよりも少しコクをアップさせるのがポイント。
３．スペシャル・チャナ・マサラ
ヒヨコ豆のカレーを、特別おいしく仕上げます。
４．パニール・ブルジ
パニール(インドのカッテージチーズ)を細かくくずし、香味野菜とともにギーとスパイスで炒めたパンジャーブ料理。
５．スプラウト入りサラダ
インド式「豆もやし」を手づくりし、ほかの生野菜とともにサラダにします。
６．チャイ
おいしい淹れ方、伝授します。
★レッスン料は10000円プラス消費税。ヒヨコ豆のカレーを、特別おいしく仕上げます。
４．パニール・ブルジ
パニール(インドのカッテージチーズ)を細かくくずし、香味野菜とともにギーとスパイスで炒めたパンジャーブ料理。
５．スプラウト入りサラダ
インド式「豆もやし」を手づくりし、ほかの生野菜とともにサラダにします。
６．チャイ
おいしい淹れ方、伝授します。
★開業志望の方のみならず、いろいろなメニューをおぼえたいという皆さんまで幅広く受講しています。
中でも、パニール・マッカーニーは超おすすめ。「バターチキンカレー」のファンはマストである。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
