４月２０日(日)
少し前のことだが、備忘録的な側面もあり報告しよう。
関西本格インド料理教室も１５回目。
【講習メニュー】
屮檗璽・ビンダルー」
酢とたっぷりの挽きたてスパイスでマリネしたゴア風ポークカレー。
屮檗璽・ビンダルー」
酢とたっぷりの挽きたてスパイスでマリネしたゴア風ポークカレー。
◆崕侫ャベツとウスイエンドウのムングダール・クートゥ」
クートゥは挽き割り豆やココナッツで味つけした、南インドのマイルドな野菜カレー。
クートゥは挽き割り豆やココナッツで味つけした、南インドのマイルドな野菜カレー。
「アスパラガスのガーリック・ペパー炒め」
インド料理にはふつう使わない食材を本場のレシピで調理。これは南インドのスパイシーな炒めもの。
インド料理にはふつう使わない食材を本場のレシピで調理。これは南インドのスパイシーな炒めもの。
ぁ屮泪拭璽襦Ε廛薀」（豆の種類追加変更の場合あり）
インド式スパイス風味のグリーンピース炊き込みご飯。今回は関西でメジャーなウスイエンドウを使用。
インド式スパイス風味のグリーンピース炊き込みご飯。今回は関西でメジャーなウスイエンドウを使用。
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インド五つ星ホテルのレシピ。ショウガとカルダモンが決め手。シナモン・スティックは不要。
インド五つ星ホテルのレシピ。ショウガとカルダモンが決め手。シナモン・スティックは不要。
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事務局長が自ら揚げる、スパイシーな挽き割り豆の薄焼きせんべい風箸休め。
事務局長が自ら揚げる、スパイシーな挽き割り豆の薄焼きせんべい風箸休め。
次回は７月２７日(日)。南インド料理のベジタリアン仕様になる予定。
《このブログを書いているときのBGM》
SANTANA『ABRAXAS』(1970)
セカンド。サンタナ・ワールド全開の傑作。ジャケットもイイ。
https://www.youtube.com/watch?v=ZvNKMSCgU90
邦題「君に捧げるサンバ」。カッコいいインスト。
SANTANA『ABRAXAS』(1970)
セカンド。サンタナ・ワールド全開の傑作。ジャケットもイイ。
https://www.youtube.com/watch?v=ZvNKMSCgU90
邦題「君に捧げるサンバ」。カッコいいインスト。
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