アルゼンチンの「チョリパン」を頬張りつつ、ゴアやベトナムに想いを馳せる夜

８月某日

　代々木上原で、アルゼンチン生まれの「チョリパン」や東京の田作りチーズ、気鋭の料理家による野菜料理などをいただくイベントがあり、伺ってきた。

　チョリソーをパンにはさんで野菜や特製ソースで食べる軽食が「チョリパン」。てっきり造語かと思ったら、現地にあるリアルなネーミングだそうだ。

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　ベトナムのバインミーを思い起こさせるパンを焼いているところ。しっかり炭火なのもベトナムと同じ。

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　吊り下げられた極太のチョリソー。こちらはゴアソーセージを思い出した。が、こっちの方が太く、肉もビーフ中心(ゴアソーセージはポークだ)。スパイスは多用されるものの、ゴアソーセージの方がはるかにスパイシーで辛い。

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　トッピングとソース類。これらのほかに「チミチュリ」と呼ばれる酸味の利いたスパイシーなソースをたっぷりかけて仕上げるのだが、これがチョリソーやパンのうま味をグンと引き上げている感じ。おいしさの決め手の１つと見た。

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　で、こんな感じに完成するらしい。うまそうである。

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　現物はコレ。香ばしくていい香り、軽い食べ口とチョリソーのジューシーな味わいも印象的。ビールとの相性もよし。クセになる美味だった。

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　今年の１月、ホーチミンでいただいたバカウマなバインミー。写真を見るだけで腹が鳴るような美味だった。

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　ゴア、マルガオの市場にあるゴアソーセージの売り場。女性たちが頑張っていた。

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　そのままグリルするのもおいしいが、ジャガイモなどと炒め煮込みにした惣菜メニューも地元ゴア家庭の味。
★昨年の「インドツアー２０１２」より。
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/folder/1808927.html
　今年の「インドツアー2013」パンジャーブ～デリー編も絶賛参加者募集中！
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/folder/1836156.html

　アルゼンチンの美味をいただきつつ、ゴアやベトナムにも頭の中はトリップ。
　代々木上原の夜、しばし舌の世界旅行を楽しんだ。

★代々木上原「ミ・チョリパンMi Choripan」のサイト
http://michoripan.com/

《このブログを書いているときのBGM》
CRAZY KEN BAND『FLYING SAUCER』(2013)
　私の場合、この人たちを聴くとホッとする。私にとって今や数少ない「日本音楽界の良識」みたいな存在だ。
http://www.youtube.com/watch?v=Jk1kenIjl7A

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！