８月１０（土）１１（日）日 各１１時～、１７時～
横浜・本牧のベトナム料理教室「シンチャオ」（主宰はベトナム料理研究家、津野麻里さん）の特別講習として、上記２日計４回インド料理のレッスンを横浜・本牧で行う。
「真夏の本格南インド料理講習」 予定メニュー
◆ケララ風・エビのココナッツカレー
ココナッツミルクの甘さとタマリンドの酸味、２つの味のバランスが絶妙な南インド系シーフードカレーの代表的メニュー。
◆ケララ風・エビのココナッツカレー
ココナッツミルクの甘さとタマリンドの酸味、２つの味のバランスが絶妙な南インド系シーフードカレーの代表的メニュー。
◆トマトライス
完熟トマトと各種スパイスや香味野菜を煮つめた特製ペーストでライスを和える、南インドの混ぜご飯。
完熟トマトと各種スパイスや香味野菜を煮つめた特製ペーストでライスを和える、南インドの混ぜご飯。
◆ナスのマサラ詰めロースト
スリットを入れたナスにスパイスやココナッツ、香味野菜などの具を詰めて煮込む、ちょっと珍しい南インド、アーンドラ・プラデーシュ州の料理。
スリットを入れたナスにスパイスやココナッツ、香味野菜などの具を詰めて煮込む、ちょっと珍しい南インド、アーンドラ・プラデーシュ州の料理。
◆ラッシー
インド独自のヨーグルトドリンク。砂糖が入って甘い通常のタイプのほか、スパイス入りや塩味も、本場では人気。今回は甘いものをご紹介。
レッスン料6000円★レッスンの詳細、申し込みは津野麻里さんの主宰する「シンチャオ」のサイトをチェックの上、メールで。
http://home.att.ne.jp/alpha/VN/cooking/xinchao003.html
http://home.att.ne.jp/alpha/VN/cooking/xinchao003.html
残席わずか。横浜方面の皆さん、ぜひこの機会にご参加いただきたい。
ケララ風エビカレー。
南インドのトマトライス。炊き込みではなく、混ぜご飯なのがポイント。
《このブログを書いているときのBGM》
BLUE CHEER『OUTSIDE INSIDE』(1968)
「サマータイムブルース」の変態カバー等で有名なトリオのハードサイケなセカンドアルバム。彼らはその後、やたらインドくさい曲も発表したりしている。
http://www.youtube.com/watch?v=jwV_zGanDds
デビュー盤のサマータイムブルースに続き、ここでも変なカバーが複数フィーチュア。これもその1つ。
BLUE CHEER『OUTSIDE INSIDE』(1968)
「サマータイムブルース」の変態カバー等で有名なトリオのハードサイケなセカンドアルバム。彼らはその後、やたらインドくさい曲も発表したりしている。
http://www.youtube.com/watch?v=jwV_zGanDds
デビュー盤のサマータイムブルースに続き、ここでも変なカバーが複数フィーチュア。これもその1つ。
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