ムンバイのパールシー料理店でランチ　その３　やっぱり「ダンサク」

５月１６日

　
　ムンバイにある人気のパールシー料理店「ジミー・ボーイ」でのランチ。

　パールシー式のスクランブル・エッグ「アクリ」。ショウガを利かせるのがポイント。

　キーマカレー。インドの場合、キーマはマトン。チキンのことはほとんどない。
　これはパンがつく「キーマ・パオ」というセットメニュー。

　いよいよパールシー料理で私の最も好きなメニューの登場だ。

　ダンサクというカレー。肉とダールの煮込みだ。この店のはダールが控えめで、酸味も少ない味わい。

　ダンサクはチャパティやナーンではなく「ブラウン・ライス」と呼ばれる炊き込みご飯で食べるのがふつう。パラパラとして香りのいいバスマティ・ライスで作ってあり、美味だった。

　ほかにもいろいろ食べたがねやはりダンサクとブラウン・ライスがいかにもパールシーというイメージで印象的だった。

　ごちそうさま。

《このブログを書いているときのBGM》
THE ELVIN BISHOP GROUP『PARTY TILL THE COWS COME HOME』(2004年)
　69、70、72年、FILLMORE LABELにレコーディングされた３枚のアルバムからのコンピ。特に女性ボーカル、JO BAKERが歌うテイクがカッコいい。
http://www.youtube.com/watch?v=uKyF4eT12tU
http://www.youtube.com/watch?v=v5KB5r0T2Ns
　２曲目のようにポインター・シスターズも参加。ソウルフルでファンキー。　　　

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