１０月２６日
前回の続き。
下に南インドのカレー・リーフ・ライス。上は左から南インドのハヤトウリのマサラ、北インド風ジャガイモとピーマンのサブジ、北インド風カリフラワーの生クリーム煮込み。
左上から時計回りに、「コリ・ワルワル」(南インド式チキンの揚げ炒め)、南インド風ゴーヤーのマサラ・フライ、南インドを代表する家庭惣菜「ビーンズ・ポリヤル」、そして南インド風ベジタブル・ビリヤニ。
左は白いパラパラご飯に南インドを代表するスープカレー「ラッサム」をかけたもの。サラサラ、シャバシャバだ。
右は南インドのフィッシュカレー「ミーン・コロンブ」をご飯にかけたもの。
上が南インド風マトン・ビリヤニ。トマトベースのマトンカレーの炊き込みご飯。
下は南インド、ハイデラバード風のチキンカレー「ラガーン・カ・ムルグ」。
マトンカレー好きなツアー参加者のため、特別に作っていただいた南インドのマトンカレー。
南北インドの料理がうまくミックスされているが、やはり圧倒なのは地元である南インド料理という印象。チェンナイ最後の夜にふさわしい饗宴となった。
《このブログを書いているときのBGM》
JERRY GARCIA『REFLECTIONS』(1976)
たしか３枚目のソロアルバム。当時のデッドのメンバーも全員参加して、デッドの作品のようでもある。
http://www.youtube.com/watch?v=Es2mEhIdQDc
アラン・トゥーサンの曲。いつもながらレイドバックしていてカッコいい。
JERRY GARCIA『REFLECTIONS』(1976)
たしか３枚目のソロアルバム。当時のデッドのメンバーも全員参加して、デッドの作品のようでもある。
http://www.youtube.com/watch?v=Es2mEhIdQDc
アラン・トゥーサンの曲。いつもながらレイドバックしていてカッコいい。
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