チェンナイ「クリシュナ・スイーツ」の「マイソール・パク」は珠玉の銘菓

２月某日

　２月に帰国したカミさんの南インド、チェンナイみやげスイーツその２。

　チェンナイやタミルナドゥ州コインバトルなどでスイーツの名店やベジタリアンレストランを展開する「SRI KRISHNA SWEETSクリシュナ・スイーツ」の名物「マイソール・パク」。

　いもようかんではありませんよ。見た目は地味ですが、味わいはド派手に華やか。
　ベースン（ヒヨコ豆の粉）、砂糖、ギー、カルダモンを加熱しながら練り込んで作る半固形のスイーツです。
　口に含むとハラハラと解けます。
　ギーの香りとペースンの香ばしさ。そしてググッとくる甘さ。すべてのバランスがパーフェクトです。
　チェンナイの国際空港にある同店の出店（複数あるようです）では、外国へのおみやげとして、このスイーツを買う人々でいつもごった返しています。

　ちなみにヒヨコ豆の粉より砂糖やギーの配合比が高いはずで、ダイエッターが作るところを見たら、卒倒するかもしれません。

★チェンナイ郊外にあるクリシュナ・スイーツのファクトリーの映像。マイソール・パクの調理やカッティング風景が観られます。
http://srikrishnasweets.com/factory.htm

　文句なしにチェンナイ有数のスイーツです。どうぞ、一度は現地で召し上がってください。

《このブログを書いているときのBGM》
VODKA COLLINS『TOKYO NEW YORK』(1973)
　後に全米ナンバーワンヒット「I LOVE ROCK'N ROLL」の作者としても陽の目を見るアラン・メリルさん（私と同じ2月19日、ニューヨーク生まれ。名ジャズシンガー、ヘレン・メリルの息子です）がテンプターズのドラムスだった故大口広司さんらと日本で結成したグラムなバンドの唯一のアルバム。完全に国際レベルの音でしたね。ジャケットも秀逸。
http://www.youtube.com/watch?v=YJlI7V28Ycs
　流暢な日本語。もともと英語で歌われていたようです。
http://www.youtube.com/watch?v=tPelyeNqvw0&feature=related
　後に英国で結成した「アローズ」のこの曲も、私は好きでした。

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ！

★「ブロぐるめ！」ランキング参加中です！　クリックどうぞ！　

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)