クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月スケジュール決定しました

１月１９日

　遅くなりましたが、来月のクッキングスタジオ「サザンスパイス」スケジュールが決まりましたので、お知らせします。

http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20feb%202012.html

２月の注目レッスンを抜粋します。

６日の夜ほか【本格インド料理】
１．トマトチキンカレー（北インド、パンジャーブ式）
２．フライパンで焼くバジルナーン（バジルの生葉をトッピング。これがイケます）
３．ジーラ・アールー（ジャガイモのクミン炒め）
　何といっても「バジルナーン」という創作メニューが目玉ですね。２１日に発売される雑誌『BISTRO男子』(主婦と生活社)カレー特集号でも、私が紹介しています。

１８日１１時～
【「インドカレー名人講座」ベジタリアン（１１時～１７時）】
今回のテーマ～ホウレンソウカレーとホウレンソウ料理をマスターしよう
１．パラク・パニール（ホウレンソウとカッテージチーズのカレー）
２．パラク・ダール（ホウレンソウ入り挽き割り豆のカレー）
３．パラク・クートゥ（南インド風ホウレンソウのココナッツカレー）
４．パラク・ライタ（ホウレンソウのヨーグルトサラダ）
５．パラク・プラオ(ホウレンソウの炊き込みご飯)
６．チャイ(インド式ミルクティ)
　ホウレンソウのカレーから炊き込みご飯まで。こんなことをするのは日本中で「サザンスパイス」だけでしょう。

１９日１４時～
【「やんばるスパイス」使いこなし講座（１４時～１７時）】
１．ポークココナッツマサラ(豚肉を「やんばるスパイス」とココナッツ・ミルクで炒め煮込みした、南インド・ケララのクリスチャン風カレー)
２．魚の「やんばるスパイス」焼き
３．豆と野菜の「やんばるスパイス」サラダ
４．ショウガ入りレモンライス
(南インドの混ぜご飯。実は「やんばるスパイス」にも沖縄のショウガがたっぷり)
★参加者には「やんばるスパイス」卓上小ビン（１５グラム/税込７３５円相当）をプレゼント。沖縄に行かないと手に入らない貴重なミックススパイスです。
　「やんばるスパイス」付きの講座も毎月やっていますが、これで４か月目。来月あたりからメニューを変えるかもしれません。ぜひこの機会にどうぞ。

　他にも、「ショウガ特集」「南インドのヒヨコ豆カレーとパスタ、シチュー」など、楽しくてためになるレッスンを用意しました。
　お待ちしています。

　バジルナーンに合わせておいしい「トマトチキンカレー」。バジルとトマトの相性を考えましたが、もともと、おいしい料理が多くて有名なパンジャーブ地方伝統のチキンカレーです。

《このブログを書いているときのBGM》
THE DOORS『STRANGE DAYS』(1967)
　セカンドアルバム。邦題は「まぼろしの世界」。フェリーニっぽいジャケットもカッコよかったです。
http://www.youtube.com/watch?v=ZRAr354usf8&feature=related

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ！

★「ブロぐるめ！」ランキング参加中です！　クリックどうぞ！　

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)