１２月１日
「インドツアー2011」、アーグラーの高級ホテルORIENT TAJでのランチ・ブッフェ。
おいしいインド料理をすべて制覇した私、まだ少し胃袋に余裕があったので、インド料理以外のアイテムにもトライしてみました。
魚の揚げ炒め。白身魚にフリッター風な衣をつけ揚げたものにトマトなどを合わせ炒めました。トウガラシと醤油がミックスされた、典型的インディアンチャイニーズ(その名の通り「インド式中華」。たいてい激辛チリソース味で、中国にはない架空の中華料理。日本のラーメンや焼き餃子と同類といえるかも)。おいしかったですよ。
フジッリの生クリームソース。イタリアンです、一応。私には不要な一品でした。スパイスを効かせた「フジッリ・マサラ」を希望。
「バター・ガーリック・ヌードル」。麺はちぢれのないストレートな中華麺(伸びたパスタではありません)。そこに野菜を合わせ、炒めてあります。塩味。青唐辛子の酢漬けやナムプラーが添えてありましたので、それらもかけて。シンガポールあたりの料理のイメージと思われます。バターやニンニクの風味は希薄でした。
いろいろあるのがインドホテルブッフェのおもしろさ。インド人ならではのユニークな各国料理が食べられる点でも、おすすめです。
《このブログを書いているときのBGM》
SPENCER WIGGINS『THE GOLDWAX YEARS』(2006)
最強のサザンソウルシンガーによる６０年代後半の絶唱集。最高です。
http://www.youtube.com/watch?v=rMgp3IDfwnw&feature=related
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