１１月２９日
デリー南部にある巨大ショッピングモール「select CITYWALK」のフードコートにやってきた「インドツアー２０１１」一行、前のブログ記事で紹介した「チョレ・バトゥラ」の他にも、いろいろいただきました。
デリー名物ともいえるCHAAT（チャット、チャートなどという軽食。ヨーグルト、ミントのチャツネ、タマリンドのチャツネが多用されます）を多数オーダー。
私のメールアドレスにもなっている「パニプリ」。全粒粉ではなくセモリナで作った小さなプーリにマッシュポテトや刻んだタマネギなどを詰め、そこにミントウォーター、タマリンドのチャツネなどを入れて、パクリと一口で食べます。インドで女性に大人気のスナックです。
ゆでたジャガイモにチャツネや、ヒヨコ豆のスパイシーヌードル（セブ）や揚げ玉（ブーンディ）などをあしらった「アールー・チャット」。
同じジャガイモでも、こちらはマッシュしパテにして鉄板で焼き、そこにタマリンドやミントのチャツネ、ブーンディ、ヨーグルトなどをかけた「アールー・ティッキ」。
ラジ・カチョリ。全粒粉の生地にフェンネル・シードなどで味つけしたウラド・ダールなどを詰めて揚げた「カチョリ(小さいカチョリはコチラ)」に揚げ玉、ヌードル、タマリンドやミントのチャツネ、ヨーグルトなどをかけました。
他にもこの手のものを頼んで、皆でシェアしました。現地では「軽食」「スナック」に分類されるのですが、かなり強烈なボリュームです。
次回はカレー系や南インド系のご紹介です。
《このブログを書いているときのBGM》
LITTLE JOHNNY TAYLOR『EVERYBODY KNOWS ABOUT MY GOOD THINGS』(1972)
グレートなソウルブルースシンガーの名盤。先日、下北沢の「カレーとレコードを楽しむ会」でこの人の声を久しぶりに聴き、やっぱりいいなあと思い、聴き直しています。
http://www.youtube.com/watch?v=VGato_xeutU
LITTLE JOHNNY TAYLOR『EVERYBODY KNOWS ABOUT MY GOOD THINGS』(1972)
グレートなソウルブルースシンガーの名盤。先日、下北沢の「カレーとレコードを楽しむ会」でこの人の声を久しぶりに聴き、やっぱりいいなあと思い、聴き直しています。
http://www.youtube.com/watch?v=VGato_xeutU
いいですね、この歌い回し。LITTLEのつかないジョニー・テイラーは別人です。
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