２月２８日
私としては極めて珍しいことに、受講者として料理セミナーに行ってきました。
シリットSILITというドイツ製ブランドの圧力鍋普及のため、プロの料理家向けのセミナーが辻クッキングスクールの新宿校で開かれたのですが、そこに参加したのでした。
壇上でしゃべったり調理したりするのは、まあ慣れているのですが、逆の立場は最初どうにも落ち着かず、妙な居心地がしました。
そのうち、調理実習もあり、これまた私には珍しく、インド料理とまったく無関係な料理に取り組みました。
レシピに沿って手を動かしているうちに
「そうか。こういうのが料理講習というのだな」
いやあ、新鮮な驚きというか、いかに自分のやっている料理世界がユニークか、よくわかりました。
レシピに沿って手を動かしているうちに
「そうか。こういうのが料理講習というのだな」
いやあ、新鮮な驚きというか、いかに自分のやっている料理世界がユニークか、よくわかりました。
この日の講習内容です。
蒸し和野菜のバーニャカウダ。
キドニービーンズのチリコンカーン風とヤリイカの詰め物。
豚の中華風ロースト煮込みとサツマイモのトリュフ風。
これらすべて、シリットの圧力鍋を活用して作ったものです。私も調理に参加しましたが、どれを手掛けたかは秘密です。
今度、シリットの圧力鍋でダールを煮てみようと思います。結果はまた改めてご報告しますね。
《このブログを書いているときのBGM》
HOUND DOG TAYLOR『RELEASE THE HOUND』(2004)
ファズがかった音の出る日本製安ものギターで、ブギからスローまで、下世話でゴキゲンなサウンドをまき散らしたブルースマンの未発表ライヴ集。ロッキンな音の連続に興奮します。
http://www.youtube.com/watch?v=KX9UG8rqRRQ
HOUND DOG TAYLOR『RELEASE THE HOUND』(2004)
ファズがかった音の出る日本製安ものギターで、ブギからスローまで、下世話でゴキゲンなサウンドをまき散らしたブルースマンの未発表ライヴ集。ロッキンな音の連続に興奮します。
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