８月１６日
食のプロによる情報発信サイト「フードソムリエ」の特集『産地と食卓の往復書簡』で「やんばるスパイス」を取り上げていただきました。
★『産地と食卓の往復書簡』の特集記事はコチラ。レシピも付いています。ぜひご覧ください。
★「やんばるスパイス」を推し進める「やんばる畑人プロジェクト」のサイトはコチラ
「やんばるスパイス」を使った「やんばるスパイス・ポーク・マサラ」。沖縄産カレー・リーフも加えましたが、使用したスパイスは「やんばるスパイス」のみです。
南インド、ケララ・クリスチャンの味わいを「やんばるスパイス」で表現してみました。沖縄ですから、やっぱりポークですね。ココナッツ・ミルクも入った「やんばるインディアン」な逸品となりました。
《このブログを書いているときのBGM》
RY COODER『GET RHYTHM』(1987)
私には、彼の最高傑作の一つという感じ。音が太いです。
http://www.youtube.com/watch?v=trO1RY3KC44
東大寺でのライヴ。チャンプルーズとともに。
RY COODER『GET RHYTHM』(1987)
私には、彼の最高傑作の一つという感じ。音が太いです。
http://www.youtube.com/watch?v=trO1RY3KC44
東大寺でのライヴ。チャンプルーズとともに。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ！
