エッグ・キーマ
挽き肉のカレー、キーマに卵をミックスしたら「エッグ・キーマ」。
それはそうだが、卵をどういう形態で混ぜるか？ 案外これがたくさんあって迷う。
ゆで卵、丸ごと一つをドボン。同じゆで卵だが、刻んで混ぜれば、さらにキーマともども味がなじむ。
キーマカレーの上に生卵を割り入れ、固まるまでフタをして加熱。ムンバイあたりで見かける、列記とした本場の味。
キーマカレーの上に生卵を割り入れ、固まるまでフタをして加熱。ムンバイあたりで見かける、列記とした本場の味。
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ナスと赤パプリカ入りのキーマに溶き卵を割り入れ、かき混ぜながら加熱。卵がトロトロしたら火を止める。スクランブル・エッグ・キーマとでもいうべきか。
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ナスと赤パプリカ入りのキーマに溶き卵を割り入れ、かき混ぜながら加熱。卵がトロトロしたら火を止める。スクランブル・エッグ・キーマとでもいうべきか。
キーマや野菜の風味、スパイスの香りが卵に浸み込み、そんな卵が全体を包み込んで、さらに美味。
キーマカレーに溶き卵、一度はお試しいただきたい家庭の味だ。
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《このブログを書いているときのBGM》
クイーン『シャー・ハート・アタック』(1974年)
サードアルバム。私にとってクイーンはここまで。
https://www.youtube.com/watch?v=BUt_7TQCWtU
クイーン『シャー・ハート・アタック』(1974年)
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