１１月２８日(土)「本場インドのヤギ料理を満喫するパーティー(仮称)」開催

１１月２８日(土)

　以前、会場の件で、このブログでもお願いをした「ヤギ１頭をインド式に調理して、みんなでたいらげるパーティー」だが、このたび開催できるめどが立ったので、その旨報告させていただくとともに、参加者の募集を開始させていただくことにした。

「本場インドのヤギ料理を満喫するパーティー」(仮称、以下「インドのヤギパーティ―」)
《開催予定日時》
１１月２８日(土)１７：００頃スタート(多少前後する可能性あり)
《会場》
錦糸町&押上「すみだパークスタジオ」
http://www.confetti-web.com/site_map.php?site_code=001034
《コンセプトとメニュー》
「コンセプト」
・インド亜大陸料理で「マトン」と呼ばれる料理の際、使われる肉の過半数が、実は「ヤギ」。
・高タンパクで低カロリー・低コレステロール。鉄や亜鉛などのミネラル、脂肪燃焼を助ける「カルニチン」、疲労回復によい「タウリン」なども豊富。
・そんな「ヤギ」を、本場のインド亜大陸料理で食べつくそうというパーティー方式の食事会。
・私渡辺玲と、毎年「インドツアー」を運営管理している旅行代理店「インダスインターナショナル」(株)による共同プロジェクトの第一弾。
・インドで最高峰のマトン料理を供するレストランのひとつ、デリーの超人気老舗「カリーム・ホテル」で修業を積み、「タージ・ボンベイ」などでも活躍したスーパーシェフ(私、渡辺玲の師匠でもあります)が調理を担当。
「メニュー」
・ラーン…マトンのモモやウデ１本丸ごとのスパイスロースト。都内近郊のインドレストランで供するところは少なく、特別メニューとして要予約・１プレート20000円という例も。「カリーム・ホテル」の名物の１つ
・ブーナ・ゴーシュト(マトン・スッカ、マトン・チュッカ)…マトンのドライな炒め煮込み
・マトン・コルマ…マイルドなマトンカレー。これまた「カリーム・ホテル」の名物の１つでもある
・マトン・ナハリ(ニハリ)…マトンの髄入りスパイシーシチューカレー。ムガル帝国時代、デリーで生まれたといわれるディープな名品。一晩煮込んで、朝に食べるのが本場流パワーフードとしてのあり方
・カミリローティ…ナーンと異なるイースト発酵させるインドのパン
・カチュンバル…マトン料理によく合う、インド式サラダ
ほかにも、おいしいものが出せるかもしれないが、未定。
★ドリンクについては、別途検討の予定
《参加費用》
・予定価格7000円(ドリンク別途)→事前に口座振込をお願いすると思います
《募集人数》
約１００名
《応募方法》
まずは以下までメールでご連絡を。
・参加者氏名と人数(複数の場合、代表者氏名と人数)
・連絡先電話番号とメールアドレス
・メール宛先
【「インドのヤギパーティ―」参加申込みと問合せ】
「インダスインターナショナル」(株)
担当:ミシュラさん、前田さん宛
industokyo@indus-international.com