９月２０日(日)
夜、チェンナイにあるチェティナッド料理の人気店「パランブリヤムPARAMBRIYM」でディナー。
チキン６５。今回のツアーで何回食べるだろう。
マトン・チュッカ。軟らかな肉にドライなマサラ。
チェティナッド料理を代表するアイテム。チキン・チェティナッド。たっぷりのスパイスとココナッツ、ポピー・シードなどの風味が相まって奥深い味わい、そして辛い。
野菜のチェティナッド風カレーはややマイルド。
チェティナッド風マッシュルームのマサラ。深い風味のマサラに唸った。
サメのそぼろカレー「ソラ・プットゥ」。
スパイス風味の炒り卵「エッグ・ポディマス」。
マトンのビリヤニ。カレーに生米を加え、煮込んで仕上げるタイプ。
多彩でたっぷりなスパイス使いと爽やかな激辛ぶりが特徴のチェティナッド料理を満喫した。明日も、さらにチェティナッド料理を堪能する予定だ。
《このブログを書いているときのBGM》
ROXY MUSIC『FOR YOUR PLEASURE』(1972)
インドにロキシーは合うか？ 合うのである。
https://www.youtube.com/watch?v=zFD1kXsIu14
ROXY MUSIC『FOR YOUR PLEASURE』(1972)
インドにロキシーは合うか？ 合うのである。
https://www.youtube.com/watch?v=zFD1kXsIu14
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
