４月１２日１４時３０分スタート
１９回目を迎えた関西での本格インド料理教室。今回もまた、大阪、西九条の「クレオ大阪西」での開催。
メニューは以下の通り。
チキンシャクティ
各種ホール・スパイスを粗挽きにし、ココナッツ・ファインやタマリンドと合わせたソースで煮込んだゴア地方のチキンカレー。
各種ホール・スパイスを粗挽きにし、ココナッツ・ファインやタマリンドと合わせたソースで煮込んだゴア地方のチキンカレー。
ジンジャーラッサム
南インドを代表するスープカレーのバリエーション。ふつうのラッサムはニンニクを効かせるところ、ショウガをフィーチュア。
南インドを代表するスープカレーのバリエーション。ふつうのラッサムはニンニクを効かせるところ、ショウガをフィーチュア。
ジャガイモのロースト
スパイス風味の下味をつけた生のジャガイモを炒め蒸しにする南インドの惣菜アイテム。
スパイス風味の下味をつけた生のジャガイモを炒め蒸しにする南インドの惣菜アイテム。
カードライス
南インドのヨーグルトご飯。ただし、ただ単にヨーグルトをご飯に混ぜればいいというものではなく、おいしくするコツがある。
南インドのヨーグルトご飯。ただし、ただ単にヨーグルトをご飯に混ぜればいいというものではなく、おいしくするコツがある。
タマネギのアチャール
この日、少しばかり余分に用意したタマネギを活用した「インド風浅漬け」アイテム。
この日、少しばかり余分に用意したタマネギを活用した「インド風浅漬け」アイテム。
全品、いい出来映えだったと思うが、とりわけ、意外にも(？)好評だったのが「カードライス」。南インド風ヨーグルト混ぜご飯の魅力にノックアウトされた方も少なくなかった模様。
次回は記念すべき第20回料理教室。
と、同時に主宰であるMASAJAN氏最後の幹事開催。
現在、後任の主宰幹事はおらず、このままでは関西料理教室は以後無期限延期となる。
後任幹事に興味のある方は、MASAJAN氏のサイトからぜひ連絡していただきたい。
と、同時に主宰であるMASAJAN氏最後の幹事開催。
現在、後任の主宰幹事はおらず、このままでは関西料理教室は以後無期限延期となる。
後任幹事に興味のある方は、MASAJAN氏のサイトからぜひ連絡していただきたい。
★MASAJAN氏のサイト「倶楽部まさやん」はコチラ
《このブログを書いているときのBGM》
RY COODER『PARADISE AND LUNCH』(1974)
４枚目のソロアルバムで、私からすれば最高傑作の１つ。
https://www.youtube.com/watch?v=Urg0rr05Fyo
ボーカル、スライドギターとも冴え渡っている。
RY COODER『PARADISE AND LUNCH』(1974)
４枚目のソロアルバムで、私からすれば最高傑作の１つ。
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ボーカル、スライドギターとも冴え渡っている。
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