３月２２日
インドにいる間、できなかったクッキングスタジオ「サザンスパイス」の４月スケジュール更新。ようやく実施できた。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」４月のスケジュールはコチラ。
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20april%202015.html
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20april%202015.html
例によって、おすすめを少し紹介しよう。
「タケノコのトマトココナッツカレー」のイメージ写真。ここでは生クリームが入っているが、実際はココナッツ・ミルク。１日と１０日にレッスンあり。
「レストランタイプのチキンカレー」。トマトやヨーグルトの酸味とカシューナッツのペーストによるコクのバランスが絶妙。１７日。
そもそも「ゴア・ソーセージ」とはこんな感じのモノ。そのままではかなり辛いので、食べやすい辛さに調整したレシピでハンバーグに応用する。２６日の「スパイシーカフェ開業指南講座」。
南インドの「チキン・チリ・フライ」。タカノツメがたくさん入るわりに辛くないのは「四川風鶏と赤トウガラシの炒め」などに通ずる。２９日の「スパイシーカフェ開業指南講座」。
ほかにも楽しくおいしいレッスンが目白押し。皆さんのおいでをお待ちしている。
《このブログを書いているときのBGM》
DAVE MASON『DAVE MASON』(1974)
70年代のデイヴ・メイソンはすべていい。
https://www.youtube.com/watch?v=01Bd2W2XAo0
やっぱりこの曲。ジミ・ヘンドリクス師のレコーディングに参加していたデイブだからこその名カバー。
DAVE MASON『DAVE MASON』(1974)
70年代のデイヴ・メイソンはすべていい。
https://www.youtube.com/watch?v=01Bd2W2XAo0
やっぱりこの曲。ジミ・ヘンドリクス師のレコーディングに参加していたデイブだからこその名カバー。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
