９月１９日
まだ終わらない「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラ～ゴア編レポート。
ゴア最後の夜は、最高級ホテル「ザ・リーラ」の厨房でシェフによるデモクッキングレッスン、それからレストランでゴア料理の特製ディナー。
デモキッチンのスパイス類。
これもおびただしいスパイス類。
ディナーのスープ。ホーリーバジルとコーン。
スターター。エビのマサラ、魚のスパイス焼きカレー・リーフ風味、ラムのカバーブ。いずれもエッジの立ったスパイステイスト。
メインも個性的なメニューがズラリ。これはゴア風挽き割り豆のカレー。ココナッツ・ミルクとすりつぶした香菜の風味。
まだまだ料理は続く。次回へ。
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