２月２４日（火）１９～２２時
当初予定のプライベートレッスンがキャンセルになったので、急遽スペシャルなレッスンを考えた。
【スペシャル・レッスン 手づくりケララ・ガラム・マサラとその応用レシピ】
仕上げに特製ガラム・マサラで風味がアップ！
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左がケララ風エッグ・マサラ。右は手づくりチャパティ。
北インドのガラム・マサラと異なる香りの、珍しい「ケララ風ガラム・マサラ」の配合とおいしいお手軽メニューを伝授！ 手づくりガラム・マサラのおみやげつき １９～２２時
１．ケララ・ガラム・マサラを手づくり
２．ケララ風チキン・カレー１．ケララ・ガラム・マサラを手づくり
仕上げに特製ガラム・マサラで風味がアップ！
３．ケララ風エッグ・マサラ(ロースト)
ゆで卵のケララ風スパイス炒め煮込み。ガラム・マサラの香りが決め手左がケララ風エッグ・マサラ。右は手づくりチャパティ。
４．ケララ・カダラ・カレー(ヒヨコ豆のココナッツカレー)
北インドのチャナ・マサラとは異なる味つけのヒヨコ豆カレー南インド料理には、もともと北インド起源のガラム・マサラを使うレシピは少ないが、それらのメニューも、専用のマサラにすれば、さらに魅力的。これまでタミルナドゥのヒヨコ豆カレーはレッスンしたが、ケララ流は本邦初。
どれも魅力的なメニューだ。ぜひおいでください。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」２月のスケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20feb%202015.html
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20feb%202015.html
《このブログを書いているときのBGM》
FREE『FIRE AND WATER』(1970)
エバーグリーンな名盤。
https://www.youtube.com/watch?v=NH5wbYP5xkQ
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エバーグリーンな名盤。
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★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
