５月某日
都内で行われたインド大使館員の方のパーティメニューより。
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ベースン・ガッタBESAN GATTAと呼ばれるヒヨコ豆の粉で作った短いソーセージ(金太郎飴か千歳飴をカットしたものにも似ています)のトマト煮込みカレー。ラジャスターンで有名なカレーですが、トマトよりヨーグルトベースがメイン。が、トマト風味のこのカレーも美味でした。
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ベースン・ガッタBESAN GATTAと呼ばれるヒヨコ豆の粉で作った短いソーセージ(金太郎飴か千歳飴をカットしたものにも似ています)のトマト煮込みカレー。ラジャスターンで有名なカレーですが、トマトよりヨーグルトベースがメイン。が、トマト風味のこのカレーも美味でした。
日本では、かなり珍しいカレーでしょうね。こういうのがさりげなく出てくるのが、インド人ホームパーティならではの魅力といえましょう。
やはりホール・スパイスはなし。日本人来場者の食べやすさへの配慮でしょうか。
ガッタはモチッとした食感で、ちょっと韓国のトッポギに似ているかも(あれほどの腰はありませんが)。カレーソースのうまみがしみこんでいいですね。
グレービー（カレーソース）は酸味が効いています。ベースン・ガッタのモッチリ感をうまくフォローしていました。
グレービー（カレーソース）は酸味が効いています。ベースン・ガッタのモッチリ感をうまくフォローしていました。
肉を食べない人たちが考えた食べ応えのあるベジタリアンカレーですね。一度はお試しいただきたいもの。でもインドに行かないと無理か（「サザンスパイス」でレッスンしてもいいですけどね）。
《このブログを書いているときのBGM》
HOP WILSON『HOUSTON GHETTO BLUES』
スティールギターを操りドス黒いグルーヴをまき散らしていたブルースマンの６０年代初期のレコーディングによるアンソロジー。高校の頃からこの人のアナログ盤をよく聞いていた私は、やっぱり「変な奴」なのでしょうね。
http://www.youtube.com/watch?v=UjxQB4lg4z0
ぜんぜんメリークリスマスじゃない重いスローブルース。大好きです。
HOP WILSON『HOUSTON GHETTO BLUES』
スティールギターを操りドス黒いグルーヴをまき散らしていたブルースマンの６０年代初期のレコーディングによるアンソロジー。高校の頃からこの人のアナログ盤をよく聞いていた私は、やっぱり「変な奴」なのでしょうね。
http://www.youtube.com/watch?v=UjxQB4lg4z0
ぜんぜんメリークリスマスじゃない重いスローブルース。大好きです。
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