９月１５日
前回スターター編からの続き。
メインのカレー各種登場。
ナスのマサラ。濃厚なカレーソースが特徴的。
マトン・ハンディ。骨つきマトンをじっくり煮込んだカレー。
地元の名物カレーの１つ「チキン・コラプーリ」。激辛のはすが、そうでもなかった。
オクラのマサラ。これまた濃厚なマサラ・グレービーが美味。
グリーンの長ネギ、ピーナッツのパウダー、削ったココナッツなどの入った「マハーラシュトラ風バインガン・バルタ」(焼きナスのスパイス炒め煮)。オリジナルのパンジャーブ式とはまるで異なる出来映え。
マトンのビリヤニ。予想以上に美味。
全粒粉の生地をタンドゥールで焼いた「タンドゥーリ・ローティ」。形もイイが、味もバッチリ。
ローカルなレストランにしては大健闘。気合の入った料理の連続に満足した。
《このブログを書いているときのBGM》
HOT TUNA『bURGERS』(1972)
ジェファーソン・エアプレインの別動隊だが、ブルージーさとフォーキーなムードのバランスが絶妙。
https://www.youtube.com/watch?v=4eizk0MSJLU
最高！
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