１１月１日
「インドツアー２０１３」パンジャーブ～デリー編もいよいよ最終日。
前夜、ツアー参加者が泊まったのは五つ星の超高級ホテル、ヒルトン。
ダイニングもおいしいと定評だが、朝食ブッフェにトライ。
ドラムスティックの入った「サンバル」。南インドを代表する野菜炒り豆カレーだが、ここのは、北インドにも関わらず、ほぼ南インドの味わい。これはさすがにレベルが高い。
チャツネも３種類。白いココナッツ、グリーンのコリアンダー、赤茶色のジンジャー。すべて南インド料理のつくり方。
ジンジャー・チャツネ。
米粉と豆のサワー蒸しパン、イドゥリも２種類。ふつうのとスパイスやハーブを足した「カンチプラム・イドゥリ」。
ドーナツのようで、食感や風味はなぜかはんぺんにも似た豆粉の揚げもの「ワダ」。
セモリナの炒り蒸しである「ラヴァ・ウプマ」。
どれも美味。ダントツで今回食べた最高の南インド料理だった。
《このブログを書いているときのBGM》
OTIS REDDING『OTIS BLUE』(1965)
キング・オブ・ソウル。
http://www.youtube.com/watch?v=qZ6OrrkeVFo
泣ける。
OTIS REDDING『OTIS BLUE』(1965)
キング・オブ・ソウル。
http://www.youtube.com/watch?v=qZ6OrrkeVFo
泣ける。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
