１月某日
東京カリー番長、東京スパイス番長等で活躍するシャンカール・ノグチさんが監修する『世界で使われる256種 ハーブ＆スパイス辞典』のサンプルが送られてきた。
とにかく256種類というのが圧倒的である。私の実体験で申し上げれば、インド一般家庭のキッチンに置いてあるスパイスを全部合わせても、せいぜい２５、２６種類。つまり、インド料理の範囲を超える多彩な内容を誇るということだ。
充実の一冊。
本屋さんで見かけたら、ぜひ手に取っていただきたい。
本屋さんで見かけたら、ぜひ手に取っていただきたい。
《このブログを書いているときのBGM》
THE ROLLING STONES『GOATS HEAD SOUP』(1973)
幻の来日公演から約40年。あのときのこと、よく覚えている。
http://www.youtube.com/watch?v=frt_f0eP_Hs
THE ROLLING STONES『GOATS HEAD SOUP』(1973)
幻の来日公演から約40年。あのときのこと、よく覚えている。
http://www.youtube.com/watch?v=frt_f0eP_Hs
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