東京八重洲の南インド料理店「ダクシン」のディナーコース

９月某日

　各界錚々たるメンバーによる「美味しいものを食べる会」で、東京八重洲口にある南インド料理店「ダクシン」を訪問、ディナーを楽しんだ。

　カレーファンならご存じの通り、八重洲口には南インド料理の名店が集っている。いずれも個性派で美味、食べ比べるのも一興だ。

　この夏、UC＆セゾンカード会員誌のカレー特集に寄稿したが、そのときも「ダクシン」はともに登場、おいしい「ミールス」（南インドの大皿定食）などを紹介していただいた。

★会員誌掲載に関する記事はコチラ
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/66719195.html

　今回は大人数なのでコースメニューを事前にチョイス。しかも、ずうずうしくもお店にお願いし、通常含まれるバターチキンなどの北インドメニューをあえてはずし(これもまたウマいのだが)、南インドの美味な料理だけで構成していただいた。

　自家製の「マサラポテトチップス」や「パパド」(ウラド・ダール＝黒マッペの薄焼きせんべい)でビールなどいただいた後、いきなりハイライト。ニンニクの利いた南インド風「トマトスープ」の登場だ。
　南インドを代表するスープカレー「ラッサム」をスープ仕立てにしたものとどちらにするか、事前に聞かれたが、迷わず「トマトスープ」と答えたが、正解だったはず。

　続いてのスターターも南インド料理で攻める。
　右は「ゴビ・マンチュリアン」。直訳すれば「カリフラワーの満州風」だ。
　満州風な味つけは、カレー・リーフ、カイエン・ペパーなど南インドのスパイスやハーブに東南アジアのチリソースなどを合体させた不思議なモノ(醤油やAJINOMOTOを入れる店もある)。スパイシーな衣をつけて揚げたカリフラワーにそんなソースを絡めつつ炒めるのは、酢豚のような調理法。
　妙な料理だが、現地では南インド料理に分類されている。
　左は「マサラ・ワダ」。日本の一部南インド料理ファンには、ウラド・ダールで作るドーナツ型の「メドゥ・ワダ」にばかり人気があるようだが、チャナ・ダールで作るこの「マサラ・ワダ」も魅力的だ。刻んだ青唐辛子、香菜、カレー・リーフなども混ぜ込んで揚げる。だから「マサラ」だ。
　どちらも「サンバル」と「ココナッツ・チャツネ」をつけて食べたが、それらもまた美味。

　南インドを代表するベジタリアンカレー「サンバル」。私のとは異なるテイストで、現地のおいしさ。バツグンだ。

　ここで、さらに南インドのベジタリアン料理攻勢。南インドを代表する「軽食」である「ドーサ」(米と豆粉のクレープ)をミニサイズでお願いしておいた。ジャガイモのスパイス炒めである「マサラ」の入った「マサラ・ドーサ」仕立て。写真には写っていないが、これまたサンバルとココナッツ・チャツネをたっぷり添えていただいた。