５月１５日
この日はムンバイの人気シーフード料理店「マヘーシュ」でディナー。
ムンバイはアラビア海に面している。ムンバイのあるマハーラシュトラ州から海岸沿いに南に下ると、ゴア州、カルナータカ州そしてケララ州へとつながっていく。
それらのどの土地もシーフード料理がおいしい。
地元の人は、マハーラシュトラの海岸沿いをコンカンKONKAN（ほかの区分けもある）、さらにゴアやカルナータカ北部の海岸沿いまで含めたエリアをマルワニMALVANI（これもほかの区分けあり）と呼んで一つの生活文化圏みたいに捉える。
と同時にコンカン料理、マルワニ料理として、シーフードをメインとした美味なメニューを楽しんでいる。
この日の夜伺ったのは、そんなコンカン、マルワニ料理の人気店「マヘーシュ・ランチ・ホーム」。
ランチとあるが夜も営業する。そして得意なのは「マンガロール風シーフード」料理。
マンガロールはカルナータカ州の海辺の街で、シーフードがおいしいので有名だ。
マンガロールはカルナータカ州の海辺の街で、シーフードがおいしいので有名だ。
ビールのお伴にマサラ・パパド。３月のケララもそうだったが、インドで食べるとたいていいつもおいしい。が、日本のはペケが多い。上のマサラをケチっているのだ。
スターターとして「フィッシュ・ガーリック・フライ」。白身魚に衣をつけて揚げ、大量のニンニクダレをコーティング。今見ても、それだけでにおってきそうだ。
これもスターターで、魚の「マサラ・フライ」。インドのシーフードとしてはポピュラーなメニューだ。
フィッシュ・チリ・フライ。白身魚(サワラ)の激辛炒め。これは本当に辛かった。
魚のガッシ。ガッシはカルナータカのカレーで、タマリンドの酸味とココナッツの甘味のバランスが心地よい。グリーンは香菜。コカム(ダイエット食品として日本では売られているガルシニア。インド南西部では酸味づけに使われ、フィッシュ・タマリンドなどとも呼ばれる)も見える。
この日はサワラのほか、インディアン・サーモン、川魚(と書いてあったが、たぶんナマズだ)などを使ったカレーをいろいろいただいた。
ムンバイのシーフード料理、イイものだと再認識。明日も食べるぞと誓いつつ、ホテルに帰還。
《このブログを書いているときのBGM》
FLOWER TRAVELLIN' BAND 『SATORI』(1971)
ジャケットやライナーにはインドのシタールやタブルを持つメンバーの写真が。もちろん音にもそうした要素は巧みに反映されていた。まさにEAST MEETS WESTな世界に誇る名盤。
http://www.youtube.com/watch?v=71lBZz16dr4
FLOWER TRAVELLIN' BAND 『SATORI』(1971)
ジャケットやライナーにはインドのシタールやタブルを持つメンバーの写真が。もちろん音にもそうした要素は巧みに反映されていた。まさにEAST MEETS WESTな世界に誇る名盤。
http://www.youtube.com/watch?v=71lBZz16dr4
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
