江古田「マイマイ」でベトナム料理

２月某日

　少し前のレポート。

　新店「江古田ヘムHem」が料理雑誌の表紙を飾るなど(『料理通信』４月号)、絶好調な江古田「マイマイ」に行ってきた。アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』の打合せを兼ねてのことだ。

　ゆで豚のライスペーパー巻き。野菜たっぷりがうれしい。

　カリフラワーの米粉揚げ。インドのパコラに通ずるおいしさ。

　自家製ベトナムさつま揚げ。ビールをベトナムのもち米焼酎ネップモイに代えつつ、楽しんだ。

　牛肉のサラダ。１月の初ベトナムでも食べたが、こちらも負けずにおいしかった。

　高菜のようなものと豚肉の炒め。

　豚肉のカレー。サラッとして美味。見た目も美しい。

　ほかにもいろいろいただき、最後は大好きなアボカドと生クリームのデザートで締めた。

　本場の味が手軽に、しかもバツグンなムードでいただけるのでつい長居してしまう。意外と我が家からも近いのもイイ。

　話も弾んで、実りの多い一夜。ごちそうさま。

《このブログを書いているときのBGM》
DUANE ALLMAN『SKYDOG THE DUANE ALLMAN RETROSPECTIVE』（2013）
　ＣＤ７枚組で未発表テイクあり。極私的ヘビーローテョン。
　７枚全部聴いて、再び聴き直し。２枚目の黒人ミュージシャンのバックで頑張るマッスルショールズ時代の音源集に最もよく手が伸びる。
http://www.youtube.com/watch?v=qc9a61pwRzo
　このブルーアイドソウルも２枚目に収録。

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