今週のサザンスパイス、夜間のレッスンもあります

西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」、今週のレッスンより。

１６日月曜日（本日ですね）
【インドカレーベーシック（１１時～１４時）】
１．シンプルでおいしいキーマカレー（トマトとヨーグルトの北インド風）
２．アールー・ゴービー・サブジ（ジャガイモとカリフラワーのスパイス炒め）
３．オニオン・プラオ（炒めたタマネギやバター、スパイス風味の炊き込みご飯）
１８日水曜日
「ホウレンソウカレーの基本」
１．レストランのホウレンソウ入りチキンカレー（サーグ・チキン）
２．ムング・ダール・カレー（北インド風緑豆の煮込みカレー）
３．クミン・ターメリック・プラオ
(スパイス風味の黄色い炊き込みご飯。サフランライスよりかんたんで安価)

２０日金曜日
南インドの珍しい「イカ」カレー
１．イカのチェティナッド風マサラ（トマトとココナッツ、ブラック・ペパー風味の濃厚炒め煮込み）
２．ムング・ダールとトマトのラッサム
（南インドを代表するスープカレーをお手軽に。タマリンドは使いません）
３．ポテト・パチャリ(ゆでたジャガイモのヨーグルトサラダ)

２１と２２日は大阪に伺います。
２２日の料理教室も、よろしくお願いいたします。
★ブラック・ペパーの効いた南インドのチキンカレー、「チキン・ペッパー・フライ」がメインの教室です。まだ空きがあるそう、お早目に。
申し込みはコチラ
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/64736330.html

《このブログを書いているときのBGM》
KULA SHAKER『K』(1996)
　臆面もなくインド好きを前面に出した彼らはエラい。これからも頑張ってください。
http://www.youtube.com/watch?v=j4OfZageXX8&feature=fvsr
　インド、パキスタン独立50周年記念のライヴ。カッコいいですよ。

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へどうぞ！

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