ポンガルは南インドのタミルナドゥ州を中心に１月１４日近辺で行われる、「収穫祭」的意味合いの強い、大きなお祭り。
★ポンガルの様子は例えば、こんな感じ。
人々はさとうきびを門松のように門扉に飾り、いつも頑張っている牛を美しくドレスアップ、そして豊穣と収穫の喜びを、パームシュガー入り豆のミルク粥で祝う。
クッキングスタジオ「サザンスパイス」では１５日、この甘いミルク豆粥のほか、「ベン・ポンガル」と呼ばれる甘くない米と豆のマッシュ、ベン・ポンガルによく合うナスと豆のカレー「ゴトゥスー」や「ココナッツ・チャトニ」などのレッスンを行う。
《このブログを書いているときのBGM》
BOB DYLAN『DESIRE』(1975)
70年代を代表するディランの名盤。
https://www.youtube.com/watch?v=rvCXG7ijgFU
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