１月２０日
昨年の『LOVE INDIA 2015』でも好評をいただいた「サツマイモのブリ・コロンブ」。
タマリンドの酸味とサツマイモの甘味、そして南インド料理ならではのスパイス使いがナイスなハーモニーを奏でて美味だ。
タマリンドの酸味とサツマイモの甘味、そして南インド料理ならではのスパイス使いがナイスなハーモニーを奏でて美味だ。
カレーソースだけだとこんな感じ(『LOVE INDIA 2015』会場で撮影)。
具はこの通り。
タミルやアーンドラ地方では、こうした酸味の利いたベジタリアンカレーの人気は高いが、日本では無名。でもレシピを知っていると、きっと役に立つ。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」1月のスケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20jan%202016.html
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《このブログを書いているときのBGM》
DAVID BOWIE『ZIGGY STARDUST』(1972)
いまだにその死が信じ難いが…
https://www.youtube.com/watch?v=G8sdsW93ThQ
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いまだにその死が信じ難いが…
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