１１月１０日と２５日
本当はおいしいのにも関わらず、日本で今１つ(というより、まったく)人気のないのが「フィッシュカレー」である。
同じシーフードでも「エビカレー」の人気はスゴイ。日本のインドレストランでも、バター・チキンとエビカレーの２つがおいしければ、おそらくそれだけで商売が成り立つだろう。
それに比べて、フィッシュカレーはマイナーだ。
しかし、それはフィッシュカレーに魅力がないということではない。おいしく簡単なレシピもある。
そんな、魅力あふれるフィッシュカレーの一例をご紹介するのが、今回のレッスンだ。
【本格インド料理 美味！ ２種類の魚カレー １９～２２時】
１．ゴア・フィッシュカレー(新レシピ)
辛さ(チリやコショウ)・酸味(タマリンド、トマト)・甘味(ココナッツ)のバランスがバツグンなインドを代表するシーフードカレーの１つ。今回はスパイスペーストをつくって煮込む新レシピ。２．ドイ・マーチ(ベンガル風ヨーグルトベースのフィッシュカレー)
ヨーグルトで魚のうまみを引き出す、東インド・ベンガル地方ならではの個性派シーフードカレー。３．カドゥ・キ・サブジ(カボチャのスパイス炒め蒸し)
カボチャはスパイスと相性のいい野菜の１つ。このレシピもスパイス使いがユニーク、そしてもちろん美味。コルカタ(カルカッタ)にあるベンガル料理の人気レストラン「オー・カルカッタ」でいただいた「ドイ・マーチ(ベンガル風ヨーグルト・フィッシュカレー)」。
皆さん、ふるってどうぞ。
《このブログを書いているときのBGM》
『VELVET UNDERGROUND AND NICO』（1967）
『VELVET UNDERGROUND AND NICO』（1967）
記念すべきヴェルベッツのデビューアルバム。
https://www.youtube.com/watch?v=zZXZ2wWmARY★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
