１０月１１日
前回レポートの続き。
ヒツジ・ハチノスのボイルにニンニクだれを添えたもの。ハチノスはくさみなし、弾力と歯応えが心地よく、たれとの相性もバツグン。内臓好きはトライするべき一品。
ヒツジレバーの冷製。これまたくさみがなく、しかも濃厚なうまみ。ビールそして紹興酒にピッタリ。
豚を食べないイスラーム料理なので、チキンのソーセージを串焼きに。
ヒツジとエビの炒めもの。材料の組み合わせが新鮮というか、変わっているのでオーダーしたが、ヒツジ肉の軟らかさとジューシーな仕上がりに感激。プリプリしたエビも美味。
ほかにもあれこれオーダーしたが、どれもイケた。個人的には、生野菜もおいしい前菜類と、内臓も含め充実したヒツジ肉使用のメニューに集中してアプローチしたい感じ。
来ているお客様も中国、インド、イラン、それにマレーシアなどのイスラーム教徒が多く、国際色豊か。
また一軒、錦糸町に定期的に通うべき店が増えた感じ。ともあれ、また行こうと思う。
《このブログを書いているときのBGM》
MADURAI SOMU 『CLASICAL LIVE CONCERT』
たまには、南インド古典音楽を。これは往年の名ボーカリストのライヴ。
https://www.youtube.com/watch?v=o3kz45FzWic
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