クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュール

９月某日

　都内・西荻窪にある「スパイス」「エスニック」「カレー」「インド料理」などをテーマにしたクッキングスタジオ「サザンスパイス」のレッスン・スケジュール、１０月は以下の通り。

★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のレッスン・スケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20oct%202015.html

　いくつか注目のメニューをピックアックしよう。

　まずは３と２８日、私おすすめのチキンカレーをご紹介する。

　揚げタマネギのように炒めたタマネギとヨーグルトでつくるカレーベースが決め手だ。

　しかも３日はチャパティまで焼いてしまう。

　３日のメニュー
【インドカレーベーシック　おすすめチキンカレーとインドのパン　１１～１４時】
　揚げタマネギ風によく炒めたタマネギとヨーグルトベースの北インド風チキンカレー。絶対に覚えて損のないレシピです。
　これもまた揚げタマネギ風によく炒めたタマネギが決め手の挽き割り豆カレー。
　全粒粉の無発酵薄焼きパン。

「「スパイシーカフェ開業指南講座」は１０日と１７日の２回、内容を変えつつ実施する。
　
　１０日のメニュー
【スパイシーカフェ開業指南講座　秋の夜長、肴になる料理特集　１１～１７時】
　インド亜大陸でポピュラーな黒いヒヨコ豆のドライなスパイス炒め。
　北インド風チキンのショウガ風味スパイス炒め。
　南インドのスパイスでマリネしてから焼き上げるサンマ。
　旬の野菜を南インド風の味つけでスパイス炒め。
　白身魚をスパイスでマリネし、トマトやタマリンドと煮込んで仕上げる南インドの美味なる魚カレー。
　南インド、タミルナドゥ州のチェティナッド式ジャガイモのスパイス炒め。
★受講料、10､800円
★開業予定者はもちろん、インド料理のレパートリーを広げたい皆さんなど、初心者も含め、全国より多くの方が受講しています

　サンマのスパイス焼き。カレー・リーフも焼いて南インド風。

　１８日の「ビシ・ベラ・バトBISI BELE BATH」、個人的に大好きな南インド料理だ。

　１８日のメニュー
【南インド料理　ベジタリアン　１５～１８時】
　カルナータカ州の「サンバル・ライス」。米と挽き割り豆、具の野菜、スパイスやハーブなどをじっくり煮込んでつくる、インド式お粥。
　南インドで最もベーシックな「ソース」。
　トマトが入らず、クミン・シードの利いたスープカレー。

　そして１０月最後の土曜日は「インドの居酒屋」。

　申し込みは私のサイト『誰も知らないインドカレー』やクッキングスタジオ「サザンスパイス」のサイトからどうぞ。

《このブログを書いているときのBGM》
EDGAR WINTER『JASMINE NIGHTDREAMS』(1975)
　ジョニー・ウィンターの弟だが、実は彼の方が兄より才能は上。そんな風に思えるくらいの名盤だ。
https://www.youtube.com/watch?v=l_RCEdqOu1A
　カッコ悪いジャケットで相当損をしているが、中身は最高！

★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！

★「ブロぐるめ！」ランキング参加中！　

にほんブログ村 料理ブログへ(文字をクリック)　

★レシピブログのランキングに参加中♪　

★アジアン料理ユニット『ヤミーズディッシュ』のブログ
http://yummysdish.exblog.jp/