６月某日
東京・西荻窪で私が主宰するクッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュールは以下の通り。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」７月のスケジュールはコチラ
まずは６日月曜日、「カレー＆スパイス伝道師」渡辺玲としては、初めて九州・福岡で料理教室のレッスンを行う。
個人的には「めんたいロック」の本場として、そして屋台文化のメッカとして、リスペクトしている福岡博多だが、数年ぶりに伺う。いい出会いになれば、うれしいものだ。
個人的には「めんたいロック」の本場として、そして屋台文化のメッカとして、リスペクトしている福岡博多だが、数年ぶりに伺う。いい出会いになれば、うれしいものだ。
１１日は１０アイテム以上の料理が楽しめる「ミールス」を６０人分以上お出しする。また、翌１２日も南インドのチキンカレーや特製ピックル、マサラワダなどを、大阪のインド系レストランの皆さんに混じってお出しする予定。西日本の皆さん、ぜひおいでいただきたい。
１８日、「スパイシーカフェ開業指南講座」で南インドのマイルドなカレー「クルマ」と、全粒粉の薄焼きパン「パラーター」などをみっちりと覚えていただく。
ベジタブル・クルマとパラーター
ジャガイモのスパイス炒めの入ったアールー・パラーター
２０日の「チキン・シャクティ」「チキン・カフリアル」ほかゴア料理メインのレッスンも個人的に大好きだ。
チキン・カフリアル。ビールが絶対欲しくなる。
ベジタリアンなら１４日と２９日の「モール・サンバル」などもおすすめ。ヨーグルトをたっぷり入れたサンバルで、体の熱をとってくれる。夏にピッタリだ。
モール・サンバルをご飯にかけたところ。左奥にはトマトのチャトニも。
２５日の「サモサ」もおすすめだ。
グリーンのチャツネとサモサ。皮と中味、すべて手づくりする。
ほかにも盛りだくさん。ぜひどうぞ。
《このブログを書いているときのBGM》
LITTLE FEAT『SAILIN' SHOES』（1971）
29日はローウェル・ジョージの命日。
https://www.youtube.com/watch?v=EoKxmdopgGI
LITTLE FEAT『SAILIN' SHOES』（1971）
29日はローウェル・ジョージの命日。
https://www.youtube.com/watch?v=EoKxmdopgGI
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