６月８日月曜日１８時開場
来日公演が大好評なインド古典音楽の声楽家モーシン・アリ・カーンさんと日本の誇るシタール奏者ヨシダダイキチさん、タブラの指原一登さんのライヴが幡ヶ谷のjiccaで行われる。
★来日公演のスケジュール http://mohsinalikhan-japantour.jimdo.com/%E5%85%A8%E5%85%AC%E6%BC%94%E6%97%A5%E7%A8%8B/
私も料理で参加。私にしては珍しく、全品北インド料理でメニューを組んでみた。
【予定メニュー】★ムグライ・マトンカレー
揚げタマネギとヨーグルトをベースにした、ムガル宮廷料理の伝統を受け継ぐ北インド風スパイス煮込み。
揚げタマネギとヨーグルトをベースにした、ムガル宮廷料理の伝統を受け継ぐ北インド風スパイス煮込み。
★チキン・マサラ
北インド風チキンの濃厚カレーソース煮込み。いつものカレーよりぜいたくなスパイス使いで、より濃厚で奥深い風味を体験できます。
北インド風チキンの濃厚カレーソース煮込み。いつものカレーよりぜいたくなスパイス使いで、より濃厚で奥深い風味を体験できます。
★ダール・タルカ
北インド風フライド・オニオン風味の挽き割り豆カレー。揚げタマネギと手づくりのギー（精製バター）が味の決め手です。
北インド風フライド・オニオン風味の挽き割り豆カレー。揚げタマネギと手づくりのギー（精製バター）が味の決め手です。
★パニール・ブルジ
食べやすく小さくカットしたカッテージチーズの炒めもの。北インド、パンジャーブ州の名物料理の１つ。ビールやワインにもピッタリです。
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食べやすく小さくカットしたカッテージチーズの炒めもの。北インド、パンジャーブ州の名物料理の１つ。ビールやワインにもピッタリです。
★アールー・ゴービー
ジャガイモとカリフラワーの北インド・パンジャーブ風スパイス炒め。日本のインドレストランでも大人気ですが、今回は現地の家庭料理風の味わいに。
ジャガイモとカリフラワーの北インド・パンジャーブ風スパイス炒め。日本のインドレストランでも大人気ですが、今回は現地の家庭料理風の味わいに。
★ビンディ・マサラ
北インド風オクラのスパイス炒め。スパイスの風味で、オクラがさらに滋味深く食べられます。
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北インド風オクラのスパイス炒め。スパイスの風味で、オクラがさらに滋味深く食べられます。
★チャナ・マサラ
ヒヨコ豆の北インド式スパイス煮込み。ホクホクとやさしい味わいのヒヨコ豆とスパイスのハーモニーをお楽しみください。
ヒヨコ豆の北インド式スパイス煮込み。ホクホクとやさしい味わいのヒヨコ豆とスパイスのハーモニーをお楽しみください。
★オニオン・プラオ
揚げタマネギを炊き込んだ北インドのイスラーム風スパイスご飯。ほんのりブラウンカラーの細長いライスは香りもバツグンです。
揚げタマネギを炊き込んだ北インドのイスラーム風スパイスご飯。ほんのりブラウンカラーの細長いライスは香りもバツグンです。
すでに満員御礼。いい夜にしたいものだ。
《このブログを書いているときのBGM》
THE ROLLING STONES『BEGGERS BANQUET』(1969)
個人的にはストーンズの最高傑作の１つ。
https://www.youtube.com/watch?v=1rIqBeMZAMc
ブライアンのスライドが泣ける。
THE ROLLING STONES『BEGGERS BANQUET』(1969)
個人的にはストーンズの最高傑作の１つ。
https://www.youtube.com/watch?v=1rIqBeMZAMc
ブライアンのスライドが泣ける。
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