９月１７日
まだ終わらない「インド食べ歩きツアー201４」マハーラシュトラ～ゴア編のレポート。備忘録的な意味も含め、とにかく書き進めよう。
ムンバイから１時間ぐらいのフライトでゴアに到着。ゴア州で最高級なホテルの１つ「タージ・エキゾティカ」に向かった。
チェック・インしてしばらく各部屋で休息の後、ディナー。このホテルのダイニングは、やはりそのクォーリティーで定評がある。
ウェルカムドリンク(「ソル・カディ」という「コカム」と「ココナッツ・ミルク」のミックス)の後、前菜がいろいろ登場。
セモリナの衣をまとわせた「クラブ・ケーキ」。インドのカニは味が濃くウマい。
チョリソーに似た「ゴアソーセージ」を、やはりピタに似たゴアブレッドの一種にはさんだサンド。
サフラン風味の野菜のグリル。
緑豆スプラウトとパイナップルなどのサラダ。
ナスにセモリナの衣をつけ、揚げ焼きしたようなもの。
超粗挽き小麦のセモリナを衣にしたフライは、ゴアの典型的な調理術の１つ。
ゴア料理をベースにしつつも、中には創作力旺盛なものも。バラエティに富んだメニューを楽しみつつ、この後の展開にさらなる期待がかかった。
《このブログを書いているときのBGM》
THE CLASH『LONDON CALLING』(1979)
今日が命日のジョー・ストラマーを偲んで。
https://www.youtube.com/watch?v=EfK-WX2pa8c
トルコのアンカラ生まれのジョー・ストラマー。だからかどうかわからないが、彼らのサウンドにはエスニックな要素が少なくない。
THE CLASH『LONDON CALLING』(1979)
今日が命日のジョー・ストラマーを偲んで。
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トルコのアンカラ生まれのジョー・ストラマー。だからかどうかわからないが、彼らのサウンドにはエスニックな要素が少なくない。
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