１１月某日
おいしそうなブリの切り身が手に入った。カレーにしようか、照り焼きか。
間をとって、スパイスをまぶしてフライパンで焼いてみた。
間をとって、スパイスをまぶしてフライパンで焼いてみた。
≪レシピ≫ ブリのスパイス焼き 南インド風
材料(４人分) ブリの切り身４枚 塩小さじ１/４ ニンニクのすりおろし１かけ分、ショウガのすりおろし ニンニクと同量、サラダ油やオリーブ油など 大さじ３、カレー・リーフ１枝分(２０枚程度)
《パウダー・スパイス》ターメリック 小さじ１/４、カイエン・ペパー 小さじ１/２、クミン・パウダー 小さじ１/２、コリアンダー 小さじ１/２、ブラック・ペパー 小さじ１/２
【下ごしらえと調理】
１．ブリの切り身をボウルに入れ、ニンニクとショウガのすりおろし、塩をまぶす。
２．さらにパウダー・スパイスを加え、よくまぶす。
３．１０分ほど置いたら、フライパンに油を多めに入れ、ブリを焼けぱ、とりあえずできあがり。
４．ブリを焼き終わった油にカレー・リーフを足して少し加熱。揚げるように焼いてブリの上にのせれば、さらに本場風（なければ省略）。
材料(４人分) ブリの切り身４枚 塩小さじ１/４ ニンニクのすりおろし１かけ分、ショウガのすりおろし ニンニクと同量、サラダ油やオリーブ油など 大さじ３、カレー・リーフ１枝分(２０枚程度)
《パウダー・スパイス》ターメリック 小さじ１/４、カイエン・ペパー 小さじ１/２、クミン・パウダー 小さじ１/２、コリアンダー 小さじ１/２、ブラック・ペパー 小さじ１/２
【下ごしらえと調理】
１．ブリの切り身をボウルに入れ、ニンニクとショウガのすりおろし、塩をまぶす。
２．さらにパウダー・スパイスを加え、よくまぶす。
３．１０分ほど置いたら、フライパンに油を多めに入れ、ブリを焼けぱ、とりあえずできあがり。
４．ブリを焼き終わった油にカレー・リーフを足して少し加熱。揚げるように焼いてブリの上にのせれば、さらに本場風（なければ省略）。
強い火加減、しかもスパイス多めで焼くと、どうしてもやや焦げ気味な見た目になる(パウダー・スパイスは焦げやすい)。しかし味的な問題はなく、美味。
パウダー・スパイスは別にこの通りでなくてよい。手軽にできて美味、おすすめだ。
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