24日はクッキングスタジオ「サザンスパイス」手づくりナーン講座

１０月２４日１１時より

　先週末から昨日まで多忙を理由にブログをサボってしまった。申し訳ない。

　ひさしぶりの更新第一弾はクッキングスタジオ「サザンスパイス」のレッスンご紹介から。
　実利的だなと思った方、これまた申し訳ないが、これが生業なのである。ご容赦いただきたい。

　今度の金曜日午前１１時からは「手づくりナーン」をメインにした以下のメニューレッスン。
１．北インド風ナス入りキーマカレー
たっぷりのヨーグルトで風味をアップさせたイスラーム式の挽き肉カレー。
２．キャベツのサブジ
サブジとは「北インド風野菜のスパイス炒め蒸し」。「蒸し」の工程が、実はたいへん重要。
３．フライパンでできる手づくりナーン
拙著『スパイスの黄金比率で作るはじめての本格カレー』(ナツメ社)、『夏カレー冬カレー』などにも類似レシピがある。予想以上に感嘆でおいしいはず。

　よかったら、ぜひどうそ。

★クッキングスタジオ「サザンスパイス」１０月のスケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20oct%202014.html

　ナーンやタンドゥール料理における師、モハメド・フセインさんがかつて「アジャンタ」にいた頃のナーン。味はもちろん、形もバツグンに美しい。

《このブログを書いているときのBGM》
FREE『FIRE AND WATER』(1970)
　ポール・コソフは最も好きな英国ロックギタリストの１人。
https://www.youtube.com/watch?v=NH5wbYP5xkQ　
　ここでのプレイも凄まじい。ポール・ロジャースのボーカルもスゴイ。

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http://yummysdish.exblog.jp/