９月３日
かつて私が現地取材を担当した「ダンチュウdancyu」誌2006年の「南インド特集」以来、南インド料理はエスニックカレーファンに広く認知されるところとなっている。
ところが、現地の食堂や屋台で食べられる、トマトとココナッツ・ミルクのバランス絶妙なチキンカレーを食べさせてくれるインドレストランは、まだ日本にあまりないように思う。
食べられそうもなければ、自分でつくってしまえというわけで、東京・西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」では来月３日と２２日、「南インドのチキンカレー」をメインとしたレッスンを行うことにした。
★クッキングスタジオ「サザンスパイス」９月のスケジュール
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20sep%202014.html
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/southern%20spice%20cooking%20class%20sep%202014.html
本場のように骨つきチキンでつくった南インドのチキンカレー。レッスンでは骨なし皮なしのモモを使う。
よかったら、ぜひどうぞ。
《このブログを書いているときのBGM》
ROBIN TROWER『LIVE!』(1975)
昔はまるで興味なかったが、なぜか今聴くと気持ちイイ。
https://www.youtube.com/watch?v=sMySsuBVVRI
ポール・ロジャースに似たビル・ローダンのボーカルもイイ。
ROBIN TROWER『LIVE!』(1975)
昔はまるで興味なかったが、なぜか今聴くと気持ちイイ。
https://www.youtube.com/watch?v=sMySsuBVVRI
ポール・ロジャースに似たビル・ローダンのボーカルもイイ。
★本場仕込みのインド料理、簡単でおいしいスパイス料理の教室なら「サザンスパイス」へ！
