３月４日
風光明媚な南インド、ケララ州の田舎町、アレッピーにできた大型ホテル「ラマダ・アレッピー」に宿泊して初めての朝食。
右上の麺は「バミセリ・ウプマ」。極細パスタの南インド風炒め蒸しだ。
真ん中のブラウンなグレービーはエッグ・ロースト。ゆで卵の濃厚マサラという趣きのケララ名物の1つ。卵を崩しつつ、ソースと混ぜながらいただくと最高なのだ。
下はカラッパム。ケララの代表的朝食アイテムで米粉のパンケーキだ。
ケララがメインの後はタミルナドゥ的軽食の代表、米と豆粉の発酵クレープであるマサラ・ドーサをその場で焼いてもらった。ジャガイモやタマネギ、ニンジン、グリーンピースなどのスパイス炒めが中にくるまれている。
このホテルのダイニング、南インド料理についてはかなりレベルが高いと思わせる朝食。明日も楽しみだ。
《このブログを書いているときのBGM》
PINK FLOYD『THE DARK SIDE OF THE MOON』（1973）
南インドでピンク・フロイド。やはりよく似合う。
http://www.youtube.com/watch?v=Fi1sBwV1-tU
PINK FLOYD『THE DARK SIDE OF THE MOON』（1973）
南インドでピンク・フロイド。やはりよく似合う。
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