２０１３年１１月より
今日、デリーからチェンナイに移動する天皇皇后両陛下も宿泊予定だという、チェンナイはもとより、南インド随一ともいえる格式を誇る高級ホテル「タージ・コロマンデル」。
このホテルでインド料理ファンが見逃せないのが、南インド料理レストランの「サザンスパイス」である。
私のクッキングスタジオ「サザンスパイス」もあえて、この店に対する敬意とオマージュを込めて同じネーミングにしたくらいの絶対的な存在感がある、南インド最高峰のレストランの１つだ。
そんなチェンナイの「サザンスパイス」だが、この１１月から従来の英文メニューに加え、日本語メニューが登場したとのこと。
以下はそのプレスシートの一部抜粋。
肝心の日本語メニューも拝見した。インド人ならではの「おもてなし」感覚あるれる誠意と熱意をひしひしと感じ取れてうれしくなる一方、インド料理の専門家として厳しく観た場合、一部、的確さを欠いたり、あいまいな記述が気にもなった。
いずれにせよ、たいへん素晴らしい試みでもあり、インドに、そしてインド料理に関わる日本人として最大限の謝意を表しつつ、今後の動向にも注目していきたい。
《このブログを書いているときのBGM》
TOMMY BOLIN『WHIRL WIND』(2013)
本日１２月４日が命日。これは未発表テイクだけの「新作」２枚組。
http://www.youtube.com/watch?v=JARka0JXZG8
ファンキーでソウルフルなチューン。やはりパープルなどに収まる器ではなかった。
TOMMY BOLIN『WHIRL WIND』(2013)
本日１２月４日が命日。これは未発表テイクだけの「新作」２枚組。
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